花生幹辣椒怎麼做辣椒醬

　　做法如下：

　　1、烘乾辣椒，花椒，大料：把幹辣椒放鍋裡開火先烘一下，是為了方便把幹辣椒搗碎，此時鍋中不能放油；

　　2、將幹辣椒，花椒，大料搗碎：食材被烘後，可以輕易地搗碎，搗碎後裝入盤中，如果蒜臼太小，可以分成幾次去搗；

　　3、將蒜切碎：剝蒜，洗淨，切碎；

　　4、煸蒜：開火，倒入鍋中少許油，6成熱時，將蒜放入鍋中，放鹽，煸炒至金黃色，倒入搗碎的幹辣椒中；

　　5、調製：熱油倒入辣椒中後，再倒入幾滴香油，攪拌均勻。

　　1、幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少量。

　　2、將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末;熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎;將搗碎的3種質料加入鹹鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的質料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水(如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的一起，就新增清水)。

　　3、蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

　　1、清洗大蒜和西紅柿，待清洗乾淨之後就可以直接放在絞肉機裡面絞碎，然後放在一旁待備用。

　　2、再就是把辣椒、西紅柿、鹽、醋和糖放在鍋裡給煮沸騰就好，待到沸騰後就用鍋鏟一邊攪合，然後就轉小火開始煮。

　　3、然後等到鍋中的水分差不多的時候就關火，然後等到辣椒醬不燙手的時候就可以直接把蒜和調料給放進去，最後攪拌均勻即可。