做法如下：
1、烘乾辣椒，花椒，大料：把幹辣椒放鍋裡開火先烘一下，是為了方便把幹辣椒搗碎，此時鍋中不能放油；
2、將幹辣椒，花椒，大料搗碎：食材被烘後，可以輕易地搗碎，搗碎後裝入盤中，如果蒜臼太小，可以分成幾次去搗；
3、將蒜切碎：剝蒜，洗淨，切碎；
4、煸蒜：開火，倒入鍋中少許油，6成熱時，將蒜放入鍋中，放鹽，煸炒至金黃色，倒入搗碎的幹辣椒中；
5、調製：熱油倒入辣椒中後，再倒入幾滴香油，攪拌均勻。
1、清洗大蒜和西紅柿，待清洗乾淨之後就可以直接放在絞肉機裡面絞碎，然後放在一旁待備用。
2、再就是把辣椒、西紅柿、鹽、醋和糖放在鍋裡給煮沸騰就好，待到沸騰後就用鍋鏟一邊攪合，然後就轉小火開始煮。
3、然後等到鍋中的水分差不多的時候就關火，然後等到辣椒醬不燙手的時候就可以直接把蒜和調料給放進去，最後攪拌均勻即可。
1、先用剪刀把幹辣椒剪成斷，加入花椒，用攪拌機壓成末狀後，放在一個耐高溫的容器裡。
2、在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生，加一克鹽，攪拌均勻。
3、往鍋中放油，開火將油燒熱。
4、當油溫上升至鍋中產生油煙時關火。
5、將燒熱的油倒在準備好的辣椒末上。
6、最後再淋上兩滴醋。放醋可以提味，使辣椒末聞起來更香。
製作步驟：
1、購買小米辣、新鮮嫩生薑、大蒜、適量肉末。
2、將小米椒洗淨，晾乾，用剪刀減去辣椒尾。
3、姜、蒜、辣椒、剁碎備用。
4、熱鍋，加入橄欖油適量，下去姜，蒜，爆炒出香味。
5、加辣椒，加肉末，大火不斷翻炒。
6、起鍋加冰糖，加5到6滴美極鮮味汁。
7、放涼後裝瓶，冰 ...
主料：幹黃醬、紅辣椒
輔料：油、豆豉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、白酒、香醋、薑末、蒜末、蔥花、熟芝麻、熟花生米
步驟：
1、紅辣椒洗淨，蔥、姜、蒜洗淨。
2、紅辣椒剁碎，蔥、姜、蒜切碎。
3、熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。
4、放入豆豉、冰糖炒勻。
5、倒入辣椒末。
6、炒勻後 ...
1、幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少量。
2、將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末;熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎;將搗碎的3種質料加入鹹鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的質料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水(如掌握不好油溫的話 ...
1、材料：5斤幹辣椒、8兩鹽、1斤蒜、味精2兩、糖4兩、豆瓣醬一斤、白醋2兩（幹辣椒就是秋季專門做辣椒醬的那種）。
2、幹辣椒先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。
3、把幹辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
4、把辣椒碎放在鍋裡，將鹽、味素、糖、豆瓣醬、醋一併放 ...
1、熬製：食用植物油100g，鮮辣椒1000g，黃豆醬200g，食用鹽20g，蒜50g(依據個人口味新增)。
2、醃製：鮮辣椒2500克，蜂蜜100克，醬油250克，精鹽1000克。
3、暢將鮮青辣椒洗淨，去掉大部分蒂柄（只留0暢5釐米長），放入瓦缸中，加入精鹽醃48小時，倒出，放入簸箕中日曬。
...
辣椒醬的做法是：.把辣椒，姜，洗淨用刀剁碎。放進盆裡撒上鹽，靜置30分鐘。然後用中火熬製10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可。
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存。水制是用水和辣 ...
紅尖椒幹辣椒與雞肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：
1、把雞腿剔去骨，將肉切成肉丁；
2、生薑切片，大蔥切段，幹辣椒切段；
3、取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃製10分鐘；
4、鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至表面金黃撈油；
5、鍋內放新油少許，以中小火將 ...