花生豬尾湯的做法

　　主料：豬尾3根，花生150克，丁香少許，米酒1小匙，鹽少許；

　　做法：

　　1、將豬尾毛剔乾淨，剁成小段，以滾水汆燙洗淨；

　　2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時；

　　3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃；

　　4、花生湯加入炒好的豬尾中，加入丁香燉1小時；

　　5、加米酒和鹽調味燉煮後即可出鍋。

　　提示：豬尾毛多，可在爐火上烤乾後泡入熱水刮淨。

　　1、準備豬尾巴 紅衣花生米 黃豆 冰糖 薑片 蒜頭。

　　2、豬尾巴去毛洗淨備用。

　　3、黃豆與紅衣花生米洗淨用冷水泡半小時。

　　4、豬尾巴洗淨剁件。

　　5、鍋中加水煮開倒入豬尾巴飛水去血水及肥油，撈起備用。

　　6、熱鍋下油爆香蒜頭薑片。

　　7、倒入飛水後的豬尾巴翻炒。

　　8、加入黃豆，紅衣花生米翻炒。

　　9、加入適量的水煮開，再加冰糖。

　　10、煮開後轉到瓦煲中小火煲一小時，燜至軟爛。加入生抽，蠔油，鹽調味即可。

　　1、豬肚先加鹽水泡兩個小時。

　　2、花生米用水泡半小時皮就可以撥掉了。

　　3、撥好的花生米聚續泡著。

　　4、泡好的豬肚裡外都洗乾淨裝盤。

　　5、鍋裡放水燒開，豬肚片成兩半煮半20分鐘。

　　6、煮好的豬肚在過涼水洗淨切絲。

　　7、花生米，豬肚絲薑片一起放煲入鍋。

　　8、加足夠的水煲3個小時。

　　9、只有沙鍋煲出來的才鮮。

　　10、煲好的湯都是乳白色，出鍋加少許鹽。