花生豬尾的做法

　　1、準備豬尾巴 紅衣花生米 黃豆 冰糖 薑片 蒜頭。

　　2、豬尾巴去毛洗淨備用。

　　3、黃豆與紅衣花生米洗淨用冷水泡半小時。

　　4、豬尾巴洗淨剁件。

　　5、鍋中加水煮開倒入豬尾巴飛水去血水及肥油，撈起備用。

　　6、熱鍋下油爆香蒜頭薑片。

　　7、倒入飛水後的豬尾巴翻炒。

　　8、加入黃豆，紅衣花生米翻炒。

　　9、加入適量的水煮開，再加冰糖。

　　10、煮開後轉到瓦煲中小火煲一小時，燜至軟爛。加入生抽，蠔油，鹽調味即可。

　　主料：豬尾3根，花生150克，丁香少許，米酒1小匙，鹽少許；

　　做法：

　　1、將豬尾毛剔乾淨，剁成小段，以滾水汆燙洗淨；

　　2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時；

　　3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃；

　　4、花生湯加入炒好的豬尾中，加入丁香燉1小時；

　　5、加米酒和鹽調味燉煮後即可出鍋。

　　提示：豬尾毛多，可在爐火上烤乾後泡入熱水刮淨。

　　花生豬尾煲的做法如下：

　　主料：豬尾1條重480克，花生肉160克，蔥頭5粒，紹菜80克，芫荽少許。

　　配料：蒜蓉、蔥蓉各1茶匙，磨豉醬二分之一湯匙，南乳二分之一塊， 片糖一塊，鹽二分之一茶匙，清水二杯，薑汁一茶匙，生抽、油各二分之一茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙。

　　步驟：

　　1、豬尾去毛，斬塊，用姜氽水，沖水瀝乾，用醃料醃片刻；

　　2、花生肉用熱水浸1小時，瀝乾，紹菜洗淨；

　　3、燒熱油1湯匙，爆香蔥頭，下花生調味