花形涼皮做法圖解

　　1、高筋麵粉、小麥澱粉和鹽放同一個容器中拌勻。加入一半的水，用筷子攪拌均勻。

　　2、繼續將剩餘的水倒入，攪拌均勻，有疙瘩沒關係。將麵糊用粉篩過篩一遍以去除麵疙瘩。

　　3、準備一口蒸鍋，把蒸架取出，用刷子在蒸架上刷一層油。準備兩個不鏽鋼平盤，同樣用刷子刷油。

　　4、用電飯煲的湯勺舀一勺麵糊，倒入不鏽鋼盤中，麵糊會均勻鋪滿盤子。

　　5、蒸鍋燒開水，將倒入了麵糊的不鏽鋼盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，2分鐘左右（時間視面皮厚度而定）。

　　6、將蒸好的涼皮連不鏽鋼盤一起放入涼水中，稍涼後小心地揭起涼皮。

　　7、放在事先刷過油的蒸架上（放的時候將原先與不鏽鋼盤接觸的那一面向下放置 ）。

　　8、用花形模具在涼皮上刻出花片。選自己喜歡的水果，也刻出花片。我用的是木瓜。

　　9、把花形涼皮和花形木瓜放在一起。加入適量濃稠酸奶，拌勻即可享用。

　　10、剩餘的邊角料用醬油、麻油拌一拌，簡簡單單就很好吃。你也可以用你自己喜歡的調料做。

　　1、高筋麵粉、小麥澱粉和鹽放同一個容器中拌勻。加入一半的水，用筷子攪拌均勻。

　　2、繼續將剩餘的水倒入，攪拌均勻，有疙瘩沒關係。將麵糊用粉篩過篩一遍以去除麵疙瘩。

　　3、準備一口蒸鍋，把蒸架取出，用刷子在蒸架上刷一層油。準備兩個不鏽鋼平盤，同樣用刷子刷油。

　　4、用電飯煲的湯勺舀一勺麵糊，倒入不鏽鋼盤中，麵糊會均勻鋪滿盤子。

　　5、蒸鍋燒開水，將倒入了麵糊的不鏽鋼盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，2分鐘左右（時間視面皮厚度而定）。

　　6、將蒸好的涼皮連不鏽鋼盤一起放入涼水中，稍涼後小心地揭起涼皮。

　　7、放在事先刷過油的蒸架上（放的時候將原先與不鏽鋼盤接觸的那一面向下放置）。

　　8、用花形模具在涼皮上刻出花片。選自己喜歡的水果，也刻出花片。我用的是木瓜。

　　9、把花形涼皮和花形木瓜放在一起。加入適量濃稠酸奶，拌勻即可享用。

　　10、剩餘的邊角料用醬油、麻油拌一拌，簡簡單單就很好吃。你也可以用你自己喜歡的調料做。

　　1、糖，鹽，牛奶，雞蛋（留出半個蛋黃塗面用），麵粉，酵母的順序放入麵包機裡，揉麵程式10分鐘後加入軟化的黃油。

　　2、再揉15分鐘，發酵至2倍大。

　　3、選擇揉麵程式，將發好的麵糰再揉20分鐘，取出看看出膜情況，可選擇手揉一會兒至出手套膜。

　　4、準備椰蓉餡，黃油軟化，加入雞蛋，牛奶，細砂糖混合十分均勻，加入椰蓉待用。

　　5、將醒發好的面分成80克左右的一個麵糰。

　　6、將麵糰擀成圓片，放入30克左右的椰蓉餡球。

　　7、包好檊扁。邊上均勻切6-7道。

　　8、待整好形的麵包胚發至1.5-2倍大時，烤箱預熱175度5分鐘，稍噴些水，烤13分鐘左右取出刷蛋黃液再烤5-8分鐘上色即可。