花生香酥餅正宗做法

　　1、將材料全部準備好，黃油常溫下軟化。

　　2、黃油和白砂糖放在碗中用打蛋器打發，糖微化。

　　3、加入三花奶，用打蛋器打至奶油發白，白糖融化，體積蓬髮。

　　4、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌至沒有乾粉的麵糰。

　　5、倒入花生碎。

　　6、用橡皮刮刀攪拌成均勻。

　　7、把麵糰取出，整形成長寬為6cm：4cm的長方形，並放入冰箱冷凍0.5-1個小時至硬。

　　8、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的薄餅胚。

　　9、把餅胚排入烤盤，調好間距。

　　10、放入170預熱5分鐘中的烤箱中層，上下火170度，烤約20分鐘，底部上色即可。

　　1、將材料全部準備好，黃油常溫下軟化。

　　2、黃油和白砂糖放在碗中用打蛋器打發，糖微化。

　　3、加入三花奶，用打蛋器打至奶油發白，白糖融化，體積蓬髮。

　　4、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌至沒有乾粉的麵糰。

　　5、倒入花生碎。

　　6、用橡皮刮刀攪拌成均勻。

　　7、把麵糰取出，整形成長寬為6cm：4cm的長方形，並放入冰箱冷凍0.5-1個小時至硬。

　　8、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的薄餅胚。

　　9、把餅胚排入烤盤，調好間距。

　　10、放入170預熱5分鐘中的烤箱中層，上下火170度，烤約20分鐘，底部上色即可。

　　1、食材：麵粉300克、豬油60克、鹽3克、黑芝麻適量、蛋黃1個、花椒麵少許。

　　2、取250克麵粉，用溫水合成麵糰，（剩下的50克麵粉用來做油酥）醒面40分鐘。

　　3、50克豬油加入50克麵粉，3克鹽，花椒麵和成油酥，剩下10克豬油用來擀麵的時候用。

　　4、雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。

　　5、麵糰醒好取麵糰揉2分鐘，擀成2-3mm厚的長片。

　　6、在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平。

　　7、兩邊向中間折。

　　8、用擀麵杖在上面壓一壓，以免擀的時候油酥堆在一起。然後擀成大片。

　　9、面片表面塗抹上豬油，分三等分再向中間摺疊。再擀成大片，反覆5次。

　　10、然後從一邊捲起。

　　11、切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。

　　12、擀成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。

　　13、烤盤鋪上料理紙，紙上塗抹食用油，將餅放在烤盤上有黑芝麻的一面在下面。

　　14、餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。

　　15、放入烤箱，烤箱調至“上下火，180°C，15分鐘”。

　　16、時間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。