步驟如下：
1、選擇新鮮的花甲：在選購花甲時，便得選購活的花甲，新鮮的花甲都會吐出舌頭。
2、初步挑去壞的、空的花甲：花甲帶著殼，在菜場裡，有的花甲殼都碎了，有的裡面沒有肉。
3、放在鹽水裡泡一下：買回來的花甲，可將之放於盆內，加入一些鹽，花甲會逐漸吐出舌頭。
4、清洗花甲：花甲的表面會有一層粘粘的物質，在燒煮前要清洗乾淨，可將花甲放於籃子內。
5、放於鍋內煮開：遠離海邊的地方買過來的花甲活力不是太強。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
1、花甲幹用溫水泡兩小時，浸泡軟後，清洗乾淨撈出瀝乾水分。
2、乾花甲炒韭菜的用料：韭菜、乾花甲、食鹽、油、生抽、
3、把韭菜用清水洗乾淨，切段，放籃子晾乾水分。
4、鍋裡放點油，下花甲肉炒，加入適量生抽。翻炒均勻後盛到盤裡。
5、鍋裡放油，下韭菜翻炒，韭菜炒2分鐘，把已炒好的花甲肉放入一起翻炒。
6、起鍋前加入少許食鹽，翻炒均勻後，裝盤就可以食用了。
煙燻火腿做之前的處理方法是用清水將所有的輔料溶解後再進行過濾，用鹽水注射機將輔料溶液注入肉內，然後送入4攝氏度左右的冷庫中醃製12-16小時。煙燻火腿是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭燻”，中國傳統特色美食。
龍蝦尾做之前需要刷洗、去蝦線。
蒜蓉龍蝦尾的做法：
1、蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水備用。
2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
3、倒入龍蝦尾翻炒。下料酒，適量蠔油，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。
4、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
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1、平時在烹飪帶魚之前，首先要把它從冰箱裡面拿出來放在室內解凍，然後用清水將它的表面清洗乾淨，再剪開帶魚的腹部將它體內的內臟都取出來。
2、同時，我們在清理帶魚內臟的時候，還要將它肚子裡面的黑膜都去掉，以免它影響帶魚的口感。除此之外，我們還可以根據自己的喜好選擇是否把帶魚體表的白鱗刮乾淨。
3、當 ...
方法：
1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。
2、卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就清理乾淨。
龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦，龍頭蝦，蝦 ...
新魚缸養魚之前需要做的處理如下：
1、迴圈式過濾系統，一邊抽水，另一邊放水的那種，過濾系統根據魚的數量運轉時間長短不一樣，最少5小時每天；
2、缸底要鋪1至3釐米厚的粗砂或小石子，可以容納細菌和魚屎，細菌會分解魚屎，種植硬質的水草，如劍草、水榕等，細菌分解的養分由水草吸收。這樣，水質不會富營養化， ...
金華火腿是發酵食品，便於攜帶和貯藏。但消費者買回後要使腿質不變，火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄燻處或潮溼的地方，通常應懸掛在室內陰涼通風乾燥而清潔的地方；火腿肉面上的發酵層，不但不會影響火腿肉質和香味，反而能起防腐、防蟲、防乾裂、防汙染等保護作用，平時不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可；陳年火 ...
1、清洗。新買的砂鍋不管是什麼型別，釉面和釉彩是如何的，新砂鍋需要在使用前最起碼用清水浸泡和清洗，然後用細毛刷給刷一下砂鍋裡面的，如果是家裡有絲瓜瓤最好，用絲瓜瓤刷一下砂鍋內部還是非常不錯的，可以清洗一些細微的顆粒物。
2、煮米水。新買的砂鍋需要煮一下水，最好是米水，如果有淘米水可以用淘米水，如果家裡 ...
1、將小龍蝦放入碗中，倒入清水。
2、撒入少量的鹽，將小龍蝦洗淨。
3、抓住小龍蝦，抽出蝦線。用剪刀剪去蝦槍即可。
小龍蝦（學名：Procambarusclarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形 ...