花甲如何吐沙最乾淨

　　1、用冷水浸泡一下，放入鹽和醋，鹽可以多放點。攪拌一下，浸泡5分鐘。

　　2、第一次浸泡的水很髒，第二次清洗直接用開水。

　　3、加點鹽，花甲吐泥吐的更乾淨，第二次浸泡就很明顯沒有那麼髒了，然後直接放籃子裡多衝洗幾遍，這樣洗出來的花甲沙子基本上都可以去除掉。

　　4、當花甲裡的髒東西吐出來之後，用清水清洗乾淨，就可以了。

　　將花甲放進55攝氏度左右的溫水中，浸泡十分鐘左右，花甲中的沙子就被全部吐出來了。也可以將花甲放進鹽水中3-4個小時左右，也可以讓花甲將身體中的泥沙吐乾淨。

　　花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，所以花蛤被人寫作花甲，廣泛分佈在我國南北海區，福建及廣東沿海產量較多。

　　花蛤生於潮間帶下數米深的淺海區，以泥沙海底為最多，沿海均有分佈，四季皆可捕撈，為居民最常用的海鮮食品之一。

　　花蛤是以發達的斧足，挖掘砂泥營穴居生活的，漲潮時，升至灘面，伸出水管進行呼吸、攝食和排洩等活動。

　　1、溫水吐沙：把花甲放在盆裡，倒入50度的溫水，花甲在溫水的環境中會感覺到危險，他們會為了自保而採取更多的水分，頻繁呼吸便會更活潑的吐沙了，一般用溫水養著，大約十來分鐘便可吐得很乾淨了，可以看到水裡吐出來非常多的泥沙。

　　2、搖晃吐沙：拿一個盤子扣住花甲，然後來回搖晃，力度要適當不要太用力了，避免把花甲搖碎了，大約搖晃一兩分鐘後洗淨，然後再繼續加水搖晃，如此反覆三次左右就可以把花甲泥沙處理的很乾淨。我們把盤子掀開看看，可以看到水裡有非常多的泥沙，效果非常不錯方法。

　　3、加熱吐沙：把花甲表面洗淨的花甲倒入無油無水的鍋中，然後開大火加熱一分鐘，接著等待花甲逐漸開殼，差不多開殼後立刻關火，然後馬上把花甲倒入菜籃子裡，放在流水下反覆沖洗，將內部的泥沙清洗乾淨。這樣處理後，花甲不管是紅燒還是煮湯，完全不用擔心會有泥沙的問題。