怎樣讓花甲吐沙

　　用食鹽水浸泡。在購買了花甲以後，先用清水把花甲清洗一遍，然後把花甲倒在盆子裡面用清水浸泡，在清水裡面加入一些食鹽進去，大概需要浸泡3到4個小時左右的時間，可能很多人都覺得利用這種方法讓花甲吐沙，實在是太過於麻煩了，需要等待的時間太長，其實用這種方法雖然要等待很長的時間，但是確實能夠把沙子吐得比較乾淨，所以在時間充足的情況下，大家不妨利用這一種方法來去除沙子。

　　用溫水浸泡。要想去除掉花甲的沙子，其實也可以用溫水浸泡，這種方法相比於用鹽水浸泡來說，所需要花費的時間要稍微短一些，一般用55度左右的溫水浸泡，要注意必須控制好水溫，有些人可能用太熱的水溫來浸泡，以為這樣能夠讓時間更短，但其實並不是這樣，用熱水來浸泡，不僅沒有辦法讓花甲把沙子吐出來，還有可能會影響到肉質。

　　搖晃法。用這個方法去除花甲的沙子可以說最為快速，大概只需要十幾分鐘的時間，就能夠把花甲裡面的沙子去除掉，把花甲裝在盆子裡面，倒入適量的清水，取出另外一個盆子蓋在上面，兩個盆子一起搖晃，這樣做就能夠把花甲裡面的沙子吐出來，大概搖晃幾十秒鐘左右的時間，多搖晃幾次，就能夠讓花甲把沙子全部吐出。

　　蒸花甲。要想把花甲裡面的沙子清除乾淨，其實也可以採用上鍋蒸這種方法，花甲買回家以後用清水沖洗一遍，直接放進蒸鍋裡面開始蒸，看到花甲殼全部都打開了以後，把花甲拿出來再用清水清洗一遍，這樣可以把花甲裡面的沙子全部都清除乾淨。

　　花甲吐沙時間不固定，不同方式處理的吐沙時間是不一樣。

　　1、僅用海水浸泡的花甲，需要較長時間，需要隔夜放置，若是較乾淨的花甲吐沙大概6個小時左右可以吐乾淨。

　　2、若是在水面上加一層油膜，水中含氧量降低，花甲為吸取氧氣，會努力地換氣，只需要2到3個小時就可以將沙子吐乾淨。

　　3、若是用少許水，在冰箱裡面半乾半溼的養殖，吐沙的時間就更快，1到2個小時就可以吐乾淨。

　　花甲：簾蛤科橫簾蛤屬動物。花甲是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色；殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密；殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。其生活在淺海底。世界性分佈。花蛤廣泛分佈在我國南北海區，福建及廣東沿海產量較多，季在春末夏初。它生長迅速，養殖週期短，適應性強，離水存活時長，是一種適於人工高密度養殖的貝類，曾在泉州灣、圍頭灣、深灣有過大量人工養殖。

　　將蛤蜊放在水中，用兩個盆扣在一起搖晃就能讓蛤蜊吐沙。

　　工具：兩個大小相等的盆。

　　具體操作步驟如下：

　　1、取兩個大小相等的盆，其中一個裝蛤蜊，放清水沒過蛤蜊。

　　2、將沒有裝東西的盆扣在另一個盆上，不停的搖晃，為了保證泥沙吐的乾淨，可以多操作幾次。

　　3、蛤蜊受到驚嚇後就會吸水吐體內的泥沙，開啟盆後就能看到水裡已經有不少的雜質了。

　　4、吐完泥沙的蛤蜊用清水沖洗乾淨，放在容器中準備製作菜餚即可。