花甲米線的做法

　　主料：花甲、火腿腸、金針菇、海鮮菇、海藻、海帶絲、細米線。

　　配料：鹽、味精、蔥花、香菜、生薑、大蒜子、麻辣鮮、鮮味王、雞精、海鮮醬油、蒸魚汁油、耗油、老酒。

　　步驟：

　　1、熬製一鍋高湯備用。

　　2、把花甲去泥沙，炒鍋燒熱放油下入姜、蒜末炒香加入雞精、味精鮮味王、耗油起鍋備用。

　　3、將提前泡好的米線、炒好的花甲、火腿腸、金針菇、海鮮菇、海藻、海帶絲、鹽、雞精、味精、小米辣椒、蔥花、麻辣鮮、海鮮醬油、蒸魚豉油、耗油、老酒放入錫紙裡面包好，放入電磁爐上面。

　　4、在錫紙裡面放入高湯，包好。

　　5、開啟電磁爐煮到冒大氣後約30-60秒即可。

　　1、花甲洗淨，鍋中倒油。

　　2、放入蔥絲、薑絲、花椒、辣椒爆香。

　　3、放入花甲、米線、生抽，放水，加鹽煮熟即可出鍋。

　　4、花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。始於重慶，在重慶火鍋米線後產生。在川渝（重慶、成都等）流行。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

　　1、熬製一鍋高湯備用，把花甲，蝦，蟶子稍微 過一下水，備用。提示 ：花甲 ，蟶子一張口就撈出，時間長容易老，就沒有鮮味了。

　　2、把龍口粉絲，蝦，蟶子，花甲，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇放入錫紙裡面包好，放入電磁爐上面。 在錫紙裡面放入高湯，包好開啟電磁爐煮3~5分鐘。

　　3、開啟錫紙放入鹽，味精，雞精，生薑，大蒜子，鮮味王，海鮮醬油，蒸魚汁油，耗油，老酒，燒開。

　　4、出鍋放入香菜，蔥花。放入碗中就可以了，香噴噴的三鮮花甲粉就做好了。