花甲買回來不開口怎麼辦

　　花甲不開口分為兩種情況，一種是花甲已經死了，這種情況下就不要吃了，還有一種就是花甲還是活的，但是沒開口。花甲買回來時,用個小盆放點鹽再加點水放入花甲,可令花甲吐出內臟裡的沙。注意：水淹到花甲即可,一定要淹半小時以上。

　　【花甲不開口怎麼辦】

　　首先將花甲放入熱水裡煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來，然後放到水籠頭下一個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，有的花甲裡全是淤泥,洗乾淨後用漏斗把水漏幹備用。

　　花甲買回來不開口可以先將花甲放在盆裡，加入適量清水，再加適量食鹽和香油，均勻攪拌後用手拿起盆子左後搖晃數次，這時水中的鹽和香油氣味會讓花甲張口吐沙，搖晃完後再將盆子靜置30分鐘左右，最後用清水衝淨花甲即可。花甲不開口一般有兩種情況：

　　第一種：花甲在水裡不開口則是活的，若為完全開口狀態且已經出肉就代表已經死了，讓活花甲開口的辦法是在裝有花甲的盆子里加清水和適量食鹽或香油，花甲就會自然開口了。

　　第二種：若是在高溫烹飪花甲時，大部分都開口了，有小部分卻一直緊閉著殼不開口，那就代表這幾個花甲烹飪前是死的。

　　花甲買回來不張嘴是不是死了，主要視具體情況而定，花甲死了之後既有可能是開口，也有可能是閉口的，所以並不能單純地依靠花甲是否開口來判斷花甲的死活。

　　 如何判斷花甲是死還是活的

　　1、一般來說，活花甲的貝殼顏色是呈淡灰色的，而且花紋明顯，而死後的花甲顏色一般會發白，而且貝殼上的花紋會模糊不清。

　　2、花甲在沒有人動的情況下，會時不時伸出它們的觸鬚，而且用手觸碰時會馬上縮回去，比較靈活，而已經死掉的花甲，甲殼會一直閉合，而且觸控也沒有任何反應。

　　3、將花甲倒入盆中輕輕晃動一下，若是活著的花甲在遇到碰撞後，會將殼閉得越緊，而已經死了的花甲會微微張開殼。

　　4、可以直接掰開花甲殼進行判斷，如果需要用力掰開，那麼這樣的花甲也就是活的，若殼很容易就掰開了，而且裡面還有腥臭味的也就是死了的花甲。