1、將活鮑放在冰水內冰浴降溫（冬季除外）使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衛生標準冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。
2、將活鮑放在浮騰的水裡煮半個小時以上，能夠輕鬆的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的。然後進入低溫冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。
1、將活鮑放在冰水內冰浴降溫（冬季除外）使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衛生標準冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。
2、將活鮑放在浮騰的水裡煮半個小時以上，能夠輕鬆的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的。然後進入低溫冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。
1、冰水降溫：將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內可以儲存到第二天吃。
2、使用鹽水：將鮑魚放在盆裡，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏，到第二天吃沒問題。
3、使用保鮮膜、錫箔紙：鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，儲存更久。
4、用油浸泡：用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味，延長儲存時間。
5、使用氧氣機：如果鮑魚數量偏多，有條件的情況下可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好時間更長，吃起來方便，口感完全不會改變。
6、裝海水：在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，然後放在陰涼的地方儲存，這樣放到第二天吃之前都可以保證鮑魚是鮮活的。
生牛肉買回來以後，立即用鹽醃起來，不能用水洗，一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天醃上3-4天，再起晾曬半天，再滷製成滷牛肉或五香醬牛肉，晾乾備用，可以儲存一週，再放入冰箱冷凍儲存。
冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設定在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，會使細菌在牛肉上面生長。