1、食材：花米 300、餃皮 2兩、煉乳 少量、白糖 適量。
2、將花米用水泡10分鐘後，上蒸籠大火20分鐘蒸熟，蒸的時候可以稍微撒少量的水。
3、準備餃皮。
4、燒麥很好包，先把料放在皮子中間，然後用食指和拇指的虎口卡住皮子的上端，右手一邊將餡料往下按實，一邊將皮子的口向上提拉一些，然後收口。
5、不用一會兒就包出一小堆來了。
6、在上面撒一層白糖後，放到到蒸籠裡再大火蒸上5分鐘就可以了。蒸好以後要趁熱吃，外面的餃皮涼了就硬了。吃的時候可以沾紅糖或者煉乳都行。
1、食材：花米 300、餃皮 2兩、煉乳 少量、白糖 適量。
2、將花米用水泡10分鐘後，上蒸籠大火20分鐘蒸熟，蒸的時候可以稍微撒少量的水。
3、準備餃皮。
4、燒麥很好包，先把料放在皮子中間，然後用食指和拇指的虎口卡住皮子的上端，右手一邊將餡料往下按實，一邊將皮子的口向上提拉一些，然後收口。
5、不用一會兒就包出一小堆來了。
6、在上面撒一層白糖後，放到到蒸籠裡再大火蒸上5分鐘就可以了。蒸好以後要趁熱吃，外面的餃皮涼了就硬了。吃的時候可以沾紅糖或者煉乳都行。
1、準備好紅米和糯米先用清水浸泡6個小時。
2、然後瀝乾水份。
3、放在蒸鍋後蒸熟。
4、豬肉切成小丁，加適量鹽和料酒抓勻。
5、泡發好香菇，記得香菇水不要倒掉。
6、春筍飛水後切成丁。
7、起鍋於熱油中下入肉丁翻炒。
8、肉丁翻炒至變色，下入胡蘿蔔翻炒。
9、然後再加入切好水髮香菇丁，飛過水的春筍丁翻炒均勻。
10、加適量鹽、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入適量泡香菇的水，煮開。
11、然後加入蒸熟的糯米飯，翻拌均勻，讓糯米飯充分吸乾湯汁，做成燒賣餡。
12、麵粉中加入水揉勻。
13、靜置半小時。
14、麵糰搓成長條，切若干個比餃子劑兒稍大的劑子，分別擀成薄薄的圓片。
15、放上紅米和糯米餡，
16、稍微捏一下 ,用虎口收緊埠處，整形使其美觀,上蒸鍋蒸15分鐘左右。
1、雞蛋4個蝦仁200克鴨油150克雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許
2、雞蛋開啟攪勻。取炒勺在小火上燒熱，放入一點鴨油，並用淨布輕輕擦一遍，使炒勺內均勻分佈少量油。將調好的蛋汁倒一湯匙於炒勺內，在火上撩，邊撩邊將勺子轉動，攤成圓形蛋皮。
3、將洗淨的蝦仁瀝乾水分略剁碎，並用鴨油100克，黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁內做成餡子。
4、在蛋汁攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀，共製成20只。包蛋燒賣時要逐個做皮，逐個包，在皮子未成熟時包起，若皮子已熟，包口就粘不起來。
5、放入蒸籠內蒸8分鐘左右至熟，盛入盤內澆上熱的雞汁，即成。