解析：陳皮可以去掉花膠的一些腥味，但是陳皮不能放太多。
紅棗燉花膠
材料
乾花膠30克、紅棗70克、老薑片6片、黃冰糖適量。
做法
1、先提前將乾花膠泡發；
2、紅棗沖洗乾淨，老薑去皮切片；
3、將泡發好的花膠、紅棗、薑片放入鍋裡（可放適量陳皮），加入適量清水；
4、小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑，加入黃冰糖；
5、再燉10分鐘，冰糖溶化後即可。
解析：陳皮可以去掉花膠的一些腥味，但是陳皮不能放太多。
紅棗燉花膠
材料
乾花膠30克、紅棗70克、老薑片6片、黃冰糖適量。
做法
1、先提前將乾花膠泡發；
2、紅棗沖洗乾淨，老薑去皮切片；
3、將泡發好的花膠、紅棗、薑片放入鍋裡（可放適量陳皮），加入適量清水；
4、小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑，加入黃冰糖；
5、再燉10分鐘，冰糖溶化後即可。
魚膠花膠是一樣的，花膠和魚膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
材料：黃魚肚四個，雞半隻，姜三片，紅棗，桂圓，黃酒各十克,花膠十克。
做法：
1、花膠洗淨晾乾水分。
2、鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
3、等花膠鼓起發大至一點五到兩倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4、炸好的花膠推到鍋邊控幹油。
5、油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
6、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡十二小時。
7、浸泡好的花膠會較之前再漲發一點五倍左右，換水再清洗一到兩次，濾幹水分就可以烹飪了。
8、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
9、桂圓，紅棗去核備用。
10、雞塊焯去血水備用。
11、泡發好的花膠切成小段備用。
12、鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，黃酒燒開後放入雞塊和一湯勺米酒，大火燒開十分鐘後，轉小火煲一點五到兩小時。
13、熄火前加鹽調味即可 。