1、買鮮活的花蓋蟹，將蟹子放在鹽水裡放一段時間讓蟹子自己吐漱乾淨，然後用清水沖洗，將洗好的蟹子晾乾。
2、蟹子裡放入高度數白酒，白酒淹過蟹子，在表面點火，將蟹子殺菌處理。
3、等到白酒熄火，加入乾的紅辣椒和薑片提味去腥。
4、醃製半個小時以後將帶有腥臭味的白酒水倒掉，加入一勺白砂糖，然後倒入味極鮮至淹沒蟹子為止。
5、加入花椒和八角，然後拌勻蓋上保鮮膜，在常溫下醃製3天3夜即可食用。
1、主料：花蓋蟹1000克。
2、輔料：乾紅辣椒6克、花椒4克、八角5克、白糖4克、白酒15克、味極鮮適量、姜8克。
3、將買來的花蓋蟹，用水清洗一下，晾乾水份。
4、放入適量白酒殺菌。
5、加入乾紅辣椒提味
6、加入薑片。
7、加入適量的白糖提鮮。
8、加入適量的味極鮮，只要末過花蓋蟹即可。
9、加入花椒，八角。
10、拌勻，放冰箱保鮮層，醃大半天就可以了。
1、將買來的花蓋蟹，用水清洗一下，晾乾水份，放入適量白酒殺菌，加入乾紅辣椒提味，加入薑片，加入適量的白糖提鮮。
2、然後加入適量的味極鮮，只要末過花蓋蟹即可，加入花椒，八角，拌勻，放冰箱保鮮層，醃大半天就可以了。
1、將買來的韭菜花，用手拿著把多抖幾下，將上面的腐葉儘可能地抖掉。
2、讓後將韭菜花分成幾把，分批在清水中沖洗，要多充幾次。
3、清洗完後，用剪子將每個花骨朵剪掉。
4、剪掉後，再用清水衝一下，空水。
5、將姜塊洗乾淨，切成小姜丁（約與韭菜花大小一樣）或薑絲。
6、將空乾的韭菜花放在大 ...
第一、 去超市買一些新鮮的花蓋蟹，將其清洗乾淨，控幹水分放在一邊備用，如圖所示。
第二、 加入適量的白酒，給花蓋蟹進行消毒，如圖所示。
第三、 加入適量的紅辣椒進行提味，如圖所示。
第四、 向裡面加入生薑，適量的白糖，如圖所示。
第五、 加入醬油，花椒，大料，將其攪拌均勻，用保鮮膜將其封好 ...
一般來說蒸花蓋蟹需要旺火燒開，開鍋後在蒸十分鐘-十五分鐘就可以，花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品，蒸煮的時間太長會破壞花蓋蟹體內的營養成分，使它的食用價值大打折扣。 ...
赤甲紅和花蓋蟹在體型、體色、長相等方面有區別，花蓋蟹的體型小、體色發花、青色居多，赤甲紅的體型大、蓋呈紫色、腹部呈紅色，頭胸甲呈橫卵圓形。花蓋蟹的公蟹腹部呈三角形，母蟹腹部呈圓形，赤甲紅只有公蟹。
赤甲紅也稱為石甲紅，因腹部和腿緣略呈紅色而得名，赤甲紅是海蟹中的一種，我國沿海地區均產。
赤紅甲可以 ...
花蓋蟹和赤甲紅屬於同一科的螃蟹種類，在我國黃海和渤海繁殖比較廣泛，花蓋蟹分公蟹和母蟹，而赤甲紅只有公蟹沒有母蟹，赤甲紅外殼成紫色，個頭很大，味道鮮美。
公蟹腹部是三角形，也叫三角臍，母蟹腹部是圓形，也叫圓臍。公蟹和母蟹的區別還是很好區分的，赤甲紅只是三角臍而沒有圓臍的母蟹。
赤甲紅海蟹是海蟹中的一 ...
花蓋蟹一般蒸10-15分鐘就可以了。花蓋蟹最好是冷水上鍋蒸，可以在水裡加入少量的料酒，在花蓋蟹上面覆蓋一點薑片、蔥、蒜等，這樣蒸出來的花蓋蟹味道會更好。
也可以開啟花蓋蟹的蓋子看看是否已經煮熟了，如果蓋子裡面的肉凝固了，則說明已經完全煮熟了。
花蓋蟹要清洗乾淨再上鍋蒸煮，建議捆綁蟹腿並將腹部朝上放 ...
1、準備好容器，最好是罈子，其它如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裡，所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。
2、準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好。 ...