1、主料：牛蹄筋500克；輔料：牛裡脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克；調料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(紅、尖、幹) 4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克 、黃酒15克、味精1克、澱粉(玉米) 10克、鴨油75克；選用圓柱形蹄筋洗淨，切成長4釐米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；
2、另一端留1.3釐米不切；
3、紅辣椒切成小片；
4、青蒜斜切成長1.6釐米的小段；
5、牛肉用刀剔去筋膜，切成長5釐米的薄片，放在碗裡，加雞蛋清，溼澱粉漿拌好；
6、竹筍切成片；
7、炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱，先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉滷汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末；
8、待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成。
南瓜花的做法：
1、南瓜花，一般通常可以做成椒鹽南瓜花、南瓜花面湯、炒南瓜花等等都是不錯的吃法。
2、準備一些高筋麵粉，把高筋麵粉放在盆中，注意盆中不要有水分，再加一些適量的鹽和五香粉，把麵粉與鹽五香粉，攪拌均勻備用就好。
3、麵粉攪拌均勻之後，可以準備適量的水了，把水分批次加入麵粉成，邊加水邊攪拌麵粉，把麵粉調成麵糊狀就可以了。
4、準備一個沒有水分的乾淨的炒鍋，在鍋中可以倒入橄欖油，適量的油就好，不用太多的，把油燒熱做準備。把控幹水分的南瓜花放在麵粉中，分批次弄，不要一次性太多了，否則南瓜花會壞掉的，把南瓜花均勻掛上麵糊。
5、這時裹好的南瓜花，等到油溫達到七分熱時，可以下油鍋炸了，注意火候不宜過大，南瓜花會炸糊掉的，慢慢翻南瓜花，不要用力過大，否則會斷掉了。炸到南瓜花表面金黃就可以出鍋了。
1、目魚花250g、青椒半個、紅椒半個、豆瓣醬1大勺、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、薑末5g。
2、鍋中燒開水，將目魚花焯水片刻，撈出瀝乾備用。
3、紅椒切成小塊，青椒切成小塊，熱鍋冷油，放入薑末炒香。
4、再放入豆瓣醬炒出紅油，放入青紅椒翻炒片刻。
5、加入目魚花、生抽、料酒翻炒至於斷生。
6、最後加入白糖和少許鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。
槐樹花是槐樹的花朵或花蕾，作為一道地道的小吃，槐花菜深受人們喜愛。
1、將槐花洗乾淨，控水。
2、加入適量麵粉、鹽、五香粉、十三香攪拌均勻。
3、將攪拌好的槐花倒入蒸籠裡。
4、大火蒸15-20min，澆上醬料即可食用。 ...
1、材料準備：雞胸脯肉2塊、雞蛋2個、澱粉2湯匙、麵包糠3湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。
2、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
3、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
4、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
5、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。 ...
1、蝦仁香瓜花炒飯，準備蝦、飯、香瓜花、玉米、胡蘿蔔、適量鹽。
2、將蝦剝殼去泥腸；胡蘿蔔切小丁，香瓜花也切成丁。
3、鍋內倒入蝦油後直接倒玉米粒和胡蘿蔔丁快炒。
4、翻炒兩分鐘後加入剝好的蝦仁。蝦仁炒至半熟狀態倒入米飯。
5、將米飯和配菜快炒拌勻，將炒好的米飯里加入甜瓜丁。
6、所有 ...
1、材料：荷蘭豆100克、香菇2朵、菜花1小塊、木耳1朵、蔥、姜、鹽、味精、蠔油。
2、荷蘭豆洗淨，擇去筋，一切為二；香菇泡發，洗淨，切塊；菜花洗淨，撕成小朵，放開水裡焯一下，投涼水裡；木耳泡發，洗淨，撕成小塊。
3、熱鍋，放蔥姜爆香，撈出。
4、放荷蘭豆，香菇大火翻炒幾下。
5、再放菜花 ...
南瓜花的做法：
1、南瓜花，一般通常可以做成椒鹽南瓜花、南瓜花面湯、炒南瓜花等等都是不錯的吃法。
2、準備一些高筋麵粉，把高筋麵粉放在盆中，注意盆中不要有水分，再加一些適量的鹽和五香粉，把麵粉與鹽五香粉，攪拌均勻備用就好。
3、麵粉攪拌均勻之後，可以準備適量的水了，把水分批次加入麵粉成，邊加水 ...
製作清真蛋花的步驟具體如下：
在碗裡打一個雞蛋，攪拌一下；開火，鍋裡放入少量油，燒熱依據個人口味放入適量食鹽；把雞蛋倒入；將雞蛋煎得表面金黃了，把火改小；攪散雞蛋，攪成小塊蛋花狀即可；用容器將煮好的清真蛋花裝好即可。 ...
1、食材：花蛤蜊350克、鹽10克、料酒2小勺、胡椒粉適量、豬油1小勺、蔥1根、姜2片。
2、花蛤蜊洗乾淨。
3、鍋內加水，加薑片。放入花蛤蜊加料酒，加少許鹽，煮到花蛤蜊到開口。
4、取一碗，放胡椒粉，加點豬油；把花蛤蜊連湯水一起倒入碗裡，撒上蔥花即可。 ...