1、花蛤250克、青尖椒50克、香菜30克、色拉油25克、鹽1克、味精2克、啤酒50克、幹辣椒5克、大蔥10克、姜8克、蒜10克。
2、將花蛤放盆中,加入清水,放適量鹽抓勻。滴幾滴色拉油,使其儘快吐淨泥沙,淘洗乾淨。
3、青尖椒去籽,切塊。香菜切段。
4、蔥薑蒜切粒備好。幹辣椒切節。
5、勺至中火上,放油,下幹辣椒節、蔥薑蒜炒香。
6、倒入花蛤顛翻均勻,然後加入適量啤酒。
7、用蓋蓋住燜約2分鐘至殼張開。
8、放青尖椒、香菜拌勻。放入適量的鹽、糖、味精調味,翻炒均勻出鍋。
1、花蛤250克、青尖椒50克、香菜30克、色拉油25克、鹽1克、味精2克、啤酒50克、幹辣椒5克、大蔥10克、姜8克、蒜10克。
2、將花蛤放盆中,加入清水,放適量鹽抓勻。滴幾滴色拉油,使其儘快吐淨泥沙,淘洗乾淨。
3、青尖椒去籽,切塊。香菜切段。
4、蔥薑蒜切粒備好。幹辣椒切節。
5、勺至中火上,放油,下幹辣椒節、蔥薑蒜炒香。
6、倒入花蛤顛翻均勻,然後加入適量啤酒。
7、用蓋蓋住燜約2分鐘至殼張開。
8、放青尖椒、香菜拌勻。放入適量的鹽、糖、味精調味,翻炒均勻出鍋。
1、準備食材:花蛤、蔥薑蒜、幹辣椒、香菜、香蔥、郫縣豆瓣醬等。
2、盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化,然後把花蛤放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。
3、燒一鍋開水,將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然後撈出再次沖洗兩遍。燒水的同時將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
4、鍋中倒入適量的油,油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。再將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、將花蛤放入鍋中煸炒勻均,往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直至花蛤全部張開。
6、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,即可關火出鍋。
花蛤好吃的做法如下。
1、在花蛤中倒入溫水,加入海鹽、芝麻油,靜置三小時,讓畫個吐沙。
2、開大火倒油,加入蒜片、洋蔥絲,煸出香味,倒入花蛤爆炒,鍋中先烹入花雕酒,再倒入酒釀,翻炒均勻倒入生抽。
3、蓋上蓋子燜一到兩分鐘,花蛤殼張開後倒入水澱粉即可。