花蛤燉鴨湯怎麼做

　　1、花蛤買來後要浸滴有香油的水中讓它吐沙，約一小時。最好刷一下殼，會更乾淨，洗好備用。

　　2、鴨肉切塊，用水焯一下，去除表面沫子，焯好後備用。

　　3、鴨肉和生薑一起放入鍋裡煮，大火煮開後，調成小火。燉制大約40分鐘。

　　4、加入花蛤，開了以後再稍微煮10分鐘左右，加入蔥花、鹽、料酒出鍋即可。

　　材料準備：花蛤300克、童子雞500克、枸杞子20克、生薑3克、食鹽5克、味精2克；

　　製作方法：

　　1、將花蛤用淡鹽水浸泡2至3小時，使清除泥沙，再用水洗淨；

　　2、將童子雞剁成塊狀，用水沖洗乾淨；

　　3、將枸杞子用水洗淨；

　　4、鍋內放水燒沸，將花蛤，童子雞塊分別放入水中；

　　5、將花蛤、枸杞、薑片放入燉盅內，倒入水燒沸後，撇去表面浮沫，加蓋；

　　6、改用小火燉30分鐘左右，至雞塊熟爛時，放精鹽，味精，調好口味即可。

　　1、花蛤買回來後放入水中，加入食用鹽，這樣花蛤裡面的贓物吐出來比較快，不容易有沙子，煮前把花蛤反覆用手去搓乾淨，用水衝上幾遍，瀝乾水分。

　　2、姜切成絲，蒜用刀壓扁再切碎。開中小火，鍋加熱後倒上極少量的油，放上切好的薑絲和蒜翻炒出香味。

　　3、把瀝乾水的花蛤放到鍋中，中小火轉大火爆炒幾下。

　　4、新增清水，能蓋過花蛤和豆腐即可。

　　5、把豆腐切成長條塊，待清水燒開後放入豆腐，蓋上鍋蓋，大火轉中小火，直至湯成奶白色，加入少量的鹽進行調味即可出鍋。

　　6、用大碗盛起後，把蔥洗好，用一把乾淨的剪刀直接把蔥剪成段，撒到湯上，一道味道鮮美的湯就好了，趁熱吃。湯很奶白的，做法很簡單。