蒸5-8分鐘即可。
花甲粉絲準備食材。花蛤400克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。花甲吐乾淨沙礫,蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末。
粉絲泡軟。鍋中倒入適量的油,蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味,盛出備用。
將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開。
取一大盤子,把泡軟的粉絲放在底部,然後把花蛤口朝上放在粉絲上。把炒好的蒜末撒在花蛤上。
開水上鍋,大火蒸五分鐘。蒸好後趁熱澆上一點蒸魚豉油,然後撒上少許香蔥末和香菜末即可上桌。
蒸5-8分鐘即可。
花甲粉絲準備食材。花蛤400克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。花甲吐乾淨沙礫,蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末。
粉絲泡軟。鍋中倒入適量的油,蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味,盛出備用。
將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開。
取一大盤子,把泡軟的粉絲放在底部,然後把花蛤口朝上放在粉絲上。把炒好的蒜末撒在花蛤上。
開水上鍋,大火蒸五分鐘。蒸好後趁熱澆上一點蒸魚豉油,然後撒上少許香蔥末和香菜末即可上桌。
大閘蟹蒸煮的時間在20~30分鐘為宜,以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品,長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。
1、體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可,體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用,如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話,至少要蒸煮25-30分鐘。
2、河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸,一般在夜間活動,以魚、蝦、動物屍體和穀物為食,因此河蟹身上很容易攜帶細菌和寄生蟲,細菌和寄生蟲都不耐高溫,食用河蟹前需要將其徹底熱透,不要熱得過久,以免河蟹的肉質變柴,口感變差。
3、河蟹本身的味道鮮美、細嫩,不放任何調味品也很好吃,而且河蟹的外殼非常的堅硬,放鹽也不會入味,所以,蒸河蟹不需要放鹽,但河蟹稍微有些腥,食用河蟹時最好搭配一些可以去腥的配料一起食用。