1、材料：花螺300g，毛豆腐80g，青蒜，食鹽適量，雞精適量，調和油適量。
2、鍋里加油煸炒青蒜。
3、接著炒花螺。
4、然後再加入適量的開水，煮開。
5、待水煮開時，加入豆腐和其他調料再煮開。
6、要想這個湯有點特色味，就必須加點酒。
原料及工具：花螺，圓蔥，香菜，蔥花，生薑，食用油，食用鹽。
步驟：
1、將花螺泡水後，清洗乾淨，將沙子清洗乾淨；
2、切好生薑，蔥花，辣椒，香蔥，香菜等；
3、準備好油鍋，開火，先將材料熱油一下，等到微黃可以將花螺放入；
4、翻炒，等到有香味冒出，新增一些番茄醬，香油，醋，醬油等輔料；
5、大約20分鐘，盛出即可。
1、花螺先清水起碼洗三遍，把沙和雜質儘量減少。另外鍋內放入水開火，加入薑片料酒煮。
2、水開後倒入花螺煮約七八分鐘吧，邊煮邊翻動讓螺內的沙雜質煮出來。把螺倒出來再用清水洗兩遍。
3、紫蘇沙姜調味料備好。
4、鍋中倒入油和豆瓣醬，小火把豆瓣醬炒香後倒入處理好的花螺，翻炒片刻。
5、倒入花雕酒，就倒蓋過花螺再加一點水。
6、然後就開始調味了：沙姜、鹽、醬油、鹽焗雞粉、辣椒段、花椒，加點糖調和一下更好。
7、煮呀煮，儘量把酒味揮發掉，約煮15分鐘。
8、最後紫蘇來助力。
9、紫蘇容易揮發掉味道，所以最後下也不用煮太久，軟了就可以起鍋。
10、美味的辣酒煮花螺的香味就撲鼻而來了。
以下是季花魚做湯的步驟：
1、將鱖魚肉切4釐米長、2釐米寬的片，片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿；
2、蔥切段，薑切片；
3、銀耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用；
4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起撈出，放在碗內的銀耳上即可。 ...
1、用料：花螺、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、米酒、醬油、糖。
2、花螺吐沙洗淨備用。油熱後下乾紅辣椒，蔥薑蒜末爆香。
3、再入小米辣椒，辣豆瓣醬炒出紅油。
4、炒出紅油後加入花螺翻炒。烹入適量米酒，少量醬油，一點白糖，翻炒片刻。
5、加入青辣椒翻炒。
6、填入適量水燜1-2分鐘， ...
1、做鹽焗花螺第一步，就是找一個砂鍋，先把砂鍋洗乾淨，然後在底部鋪上一層粗鹽。
2、開小火，慢慢炒鹽，把鹽要炒熱，這是第一步，炒的時候要用鍋鏟在鍋裡來回的翻動。
3、確定食鹽炒熱以後，就可以下入你喜歡的調料，比如胡椒粉，如果你吃得很辣可以多下點辣椒粉，或者花椒粉，這個可以根據自己的口味靈活掌握。
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1、主要材料:花螺一斤；輔材:米酒一瓶（小）、紫蘇葉（剁碎）五錢、小米椒四個、大蒜三瓣。
2、花螺泡鹽水，2個鐘後清洗控幹。
3、紫蘇葉、小米椒、大蒜切完預留。
4、熱鍋加點油將大蒜小米椒進行爆香，跟隨放紫蘇葉火災持續煸炒，飛出紫蘇葉香氣後放進花螺再次煸炒十多分鐘。
5、隨後放進米酒燜煮， ...
用料：花螺500g，姜3片。輔料：醬油2湯匙，芥末少許。
白灼花螺的做法
將花螺用淡鹽水浸泡，洗淨泥沙。鍋中坐水，放入薑片，燒開。放入花螺，蓋上蓋子，煮十分鐘左右。然後開蓋。就可以撈出來了。花螺放碟子。另外那個小碗裝醬油。擠上少許芥末一起吃。烹飪技巧
花螺不要煮太久。不然肉就不好吃了。 ...
1、清理鯽魚。鯽魚處理不好，腥味比較重，先用鋼絲球刷鯽魚腹部的黑膜，然後把魚線和魚頭的下頜骨剔除，這些都是腥味的來源。
2、煮湯。魚湯煮出奶白的關鍵在於鹽一定要在出鍋前放，不要和魚一起放。熱鍋起油，然後把鯽魚放進去煎成金黃色。煎好之後加入清水開大火把水煮開，煮開之後三分鐘改小火慢慢熬製。
3、加入 ...
冰鎮花螺的做法如下：
主料：花螺。輔料：黃瓜、泰椒、姜、蒜、生抽、料酒、冰塊。
具體步驟：
1、將姜蒜切絲，辣椒切成辣椒圈；
2、加入半碗生抽適量拌勻，加一點料酒去腥；
3、黃瓜切塊，水開的時候就可將黃瓜放入拌好的調料中；
4、將洗淨的花螺放入開水中，2分鐘後馬上撈起然後過冰水；
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