花豇豆可以做豆沙餡嗎

　　步驟如下：

　　1、備齊食材紅豆，冰糖，白砂糖，豬油；

　　2、將紅豆洗淨，浸泡一夜；

　　3、將紅豆放入燉鍋，放水超過紅豆並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；

　　4、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出；

　　5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；

　　6、豆沙餡發乾時，根據個人口味加入白糖；

　　7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油，攪勻即可。

　　黑豆可以做豆沙。材料：黑豆500g、砂糖160g、花生油220g、水1000ml。製作步驟：

　　1、黑豆提前一夜泡，洗淨加入1000ml水，用壓力鍋煮30分鐘，直到黑豆用手可以直接碾碎即可。

　　2、用破壁機打成泥，沒有破壁機的話，那麼就用篩網過篩，這樣豆沙才會夠細膩。

　　3、把豆沙倒入麵包機桶調至翻炒乾果功能，先把豆沙翻炒20分鐘分3次加入花生油，每一次都要充分吸收才可以加入下一次。

　　4、炒至油分完全吸收，即可加入砂糖繼續翻炒，翻炒至可抱團即可。

　　赤小豆可以做豆沙餡，因為它莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物，赤小豆主要用於中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用於煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。