花開富貴的做法

　　1、食材：杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、雞胸肉1塊、雞蛋黃1個、蔥姜適量、六月鮮輕鹽原汁醬油2勺、料酒1勺、蠔油2勺、香菜適量、玉米澱粉1勺、胡椒粉適量。

　　2、準備食材：蔥姜去皮洗淨切碎；雞胸肉打成肉泥或者剁碎，胡蘿蔔和杏鮑菇洗淨備用。

　　3、胡蘿蔔切片，如果胡蘿蔔比較細就斜切片，杏鮑菇縱向切片，最好能帶出尖尖角來。

　　4、拌餡：肉泥中加入蔥姜碎、1勺調和橄欖油，1勺味達美臻品料酒，1勺六月鮮輕鹽原汁醬油，1小勺味達美臻品蠔油，1勺玉米澱粉，適量的胡椒粉。口重的可以加點鹽。

　　5、沿一個方向攪拌上勁。

　　6、鍋中加入適量的水，下入胡蘿蔔、杏鮑菇片焯水後撈出過冷水，控淨水分。

　　7、取大一點的盤子，先用杏鮑菇片包上準備好肉餡，尖部朝外，底部捏緊，碼入盤中最外圍的一圈，然後用胡蘿蔔片包上肉餡碼入盤中，碼兩圈，中間的空隙放上雞蛋黃。

　　8、鍋中加入適量的水，水開上屜蒸10分鐘。

　　9、蒸好的花開富貴取出。

　　10、把盤中的湯汁倒進鍋裡，調入1大勺蠔油、1大勺六月鮮輕鹽原汁醬油燒開，喜歡的可以再加一點水澱粉進去勾個芡汁。

　　11、直接將湯汁淋到盤中，再撒點香菜碎和小米椒粒點綴下就可以啦，味道極其鮮美哦！

　　1、食材：豬肉末300克，蘿蔔500克，雞蛋50克，姜20克，生抽2小勺，香菇100克，澱粉適量，蔥適量，料酒1勺，枸杞10克，糖適量。

　　2、盆中放入豬肉末、薑末、香菇丁、肉粒，加入雞蛋、料酒、糖、澱粉、蠔油、鹽，順一個方向攪拌均勻。

　　3、蘿蔔洗淨切成片狀。

　　4、鍋中燒開水，放蘿蔔片煮至半透明，即可出鍋。

　　5、將肉餡兒放蘿蔔片裡，依次圍在盤裡，表面點綴幾粒枸杞。

　　6、在中間打一個雞蛋，邊上用胡蘿蔔切花裝飾放入蒸鍋，大火燒開，蒸20分鐘。

　　7、取出將蒸盤的湯汁倒入鍋中，加入生抽澱粉少許清水。煮至芡汁濃稠，均勻地淋在菜上，撒上蔥花即可。

　　1、將備好的魚切去魚頭魚尾，用刀將魚腹處刺開，以便於造型，用剪刀剪去魚鰭，並從魚背入刀，均勻切片，保留腹部。

　　2、將備好的姜切成絲狀，姜青椒、紅椒均切成末，洋蔥切成蔥狀。

　　3、取一個空碗，一次倒入料酒、蠔油、蒸魚豉油、胡椒粉、糖、鹽和清水，攪拌均勻備用。

　　4、在熱油鍋中倒入洋蔥，炒出香味後倒入青紅椒丁，攪拌均勻。

　　5、清炒片刻後倒入調料汁，煮沸盛出備用。

　　6、取出空盤，用薑絲鋪底將切好的魚平鋪成圓形放在薑絲上面,取出聖女果，用刀切成兩半，裝飾在魚嘴裡。

　　7、將魚放在蒸鍋中，水開後蒸至10分鐘，將湯水控出，淋上調味料即可。