花雕雞的家常做法
蒸雞家常做法竅門
1、用料:清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
2、主要材料備齊;光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹淨;
3、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍;
4、一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘;
5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻;
6、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃製一小時;
7、將醃製好的雞放入烤盤,放入蒸箱蒸30分鐘,如果用鍋蒸,隔水蒸25分鐘即可,
8、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑膠手套趁熱撕開,擺盤,淋上盤底雞汁,點綴上香菜就完成了。
剁椒蒸雞家常做法
1、先把雞腿清洗乾淨,再剁成一小塊一小塊的,然後把剁好的雞腿放入清水中浸泡一會,中途換去血水。
2、雞腿塊泡好瀝水,用薑絲,料酒,生抽,蠔油,白胡椒粉,澱粉抓勻醃製2個小時,然後把適量的豆豉炒一下再放入雞腿中,再放入適量的剁椒,蔥段。
3、然後上鍋蒸半個小時,蒸好取出,拿出雞肉上的蔥段,然後撒入適量的小米紅椒粒,香蔥碎。
4、最後澆上燒熱的花椒油就完成了,這樣做出來的剁椒蒸雞香嫩無比,超級好吃,還不快試試!
紅燜雞家常做法
1、將雞宰殺,煺毛,去內臟,洗淨,雞腿剁成8 塊,雞頭剁成4 塊,兩扇各剁8 塊,剩中間剁成2 塊;
2、先將雞塊在涼水中浸泡3~5 分鐘,再用開水焯一下,撈出瀝乾水;
3、將花生油燒熱,放入雞塊,待水爆幹,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器皿中;
4、再加少許高湯,放在蒸籠裡蒸熟;
5、食時扣入湯盆中,加以整形;
6、將潷出的原湯汁揀去所有調配料,入鍋上火,勾入粉芡,澆在雞塊上即成。
黃燜雞家常做法
1、食材:雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小蔥10克(切段)。調料:純淨水300克,幹辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)。
2、將雞塊放入熱油中炸至金黃色,瀝乾油備用;
3、鍋中留底油,放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒;
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香蕉雞家常做法
1、雞胸肉洗淨切片後,加入少許鹽,白胡椒粉,料酒,醃製5分鐘左右。
2、香蕉切成條狀。
3、將切好的香蕉,放在醃製好的雞肉片上,捲起來之後,裹勻面粉。
4、雞蛋2個打好後,把粘好麵粉的雞肉卷,放入蛋液裡裹勻。
5、再裹上面包糠,用手稍稍按實。
6、鍋內倒油加熱後,把裹好的雞肉卷放入鍋內 ...
椒鹽雞家常做法
1、雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份;
2、沙姜拍碎備用;
3、雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉;
4、電飯鍋抹乾水份,鍋底塗食油,撒一半的姜碎.將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,調至煮飯功能.待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。 ...
怎樣做土豆燉雞電飯煲美味土豆燉雞家常做法
第一、 小笨雞一隻,我在買雞的時候直接請老闆幫著給剁開的,不然回到家裡我可沒本事剁開這隻雞。
第二、 放進盆子裡,用冷水多次沖洗,將雞塊裡面的那些血水全部沖洗乾淨。
第三、 燒一鍋開水,燒開之後把雞塊放進去焯水,等到雞肉變色的時候,把雞塊撈出來。
第四、 雞塊撈出來之後放進冷水裡多次沖洗,把那 ...
紅油口水雞家常做法 8個步驟快速搞定
備好食材:土雞,薑片,大蔥段;土雞用清水浸泡片刻,去除血水後,洗淨。
煮鍋里加入適量清水,放入土雞,2片薑片,大蔥段,料酒,大火煮開後再用中火煮15分鐘,然後關火燜10分鐘。
煮雞肉的同時,可以先處理姜蒜:剩餘的薑片同大蒜一起剁碎後,調入適量涼白開,攪拌均勻後靜置片刻;姜蒜水可做點,放冰箱冷藏可儲 ...
辣子雞家常做法
1、首先要準備一隻整雞(褪去羽毛的雞),還有花椒,幹辣椒,蔥,姜,蒜,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,醋,白糖。
2、把雞洗乾淨,剁成塊,然後再切成小丁狀。準備一個碗,把雞丁放進去,再放進去鹽和料酒,開始醃製。
3、拎出來一個乾淨的鍋,倒油進鍋裡,弄好的的雞丁也倒進去,差不多滑滾熟後,再找個乾淨的 ...
粵式花雕雞火鍋做法
材料:雞1只,竹筍,杏鮑菇,冬瓜,花雕酒,鹽,味精。
步驟:
1、首先將整隻雞處理乾淨,下鍋煮開,放料酒、姜,然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮;
2、撈起雞,趁熱抹上鹽,然後噴上花雕酒,用保鮮袋密封,燜3到4個小時;
3、拿出切塊裝盤;
4、鍋裡的湯下冬瓜煮熟即可。 ...