主料：粳米100克，花魚150克。
輔料：香菜5克。
調料：香油3克，大蔥4克，味精1克，胡椒粉1克，鹽2克。
步驟：
1、將花魚從鰓部撕開，挖出內臟，沖洗乾淨。
2、粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、將大蔥、香菜分別洗淨，切段，末備用。
4、取鍋加入冷水、花魚、蔥段，煨煮至花魚燉茫，撈出花魚，去除蔥段。
5、加入粳米，用小火慢慢熬煮。
6、待粥煮好後，把花魚肉拆下，放入粥內，加入鹽，味精調好味。
7、撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
1、可以做法清蒸花魚。清蒸花魚是一道簡單的家常菜。
2、主料：花魚200克。輔料：蔥姜適量。調料：油、鹽、醬油適量。
3、花魚去鱗，剖肚，去內臟。
4、洗乾淨的花魚，背上劃幾刀，方便蒸熟。
5、花魚放盤中，加上料酒，蔥姜。
6、上鍋蒸熟即可。
1、主料：禾花魚4條、油適量、鹽適量、蛋清1份、生粉適量、蔥、姜、料酒、白糖、白醋、生抽適量。
2、把魚內臟去除，洗淨，不用去魚鱗，瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽。
3、準備好蔥姜，蛋清、生粉。
4、把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）。
5、整條魚依次沾蛋清、生粉，然後放入油鍋。注意不要翻動魚，可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鐘左右再翻魚身。
6、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
以下是季花魚做湯的步驟：
1、將鱖魚肉切4釐米長、2釐米寬的片，片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿；
2、蔥切段，薑切片；
3、銀耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用；
4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起撈出，放在碗內的銀耳上即可。 ...
1、鯽花魚又稱桂魚、鱖魚、季花魚、 花鯽魚。可以補五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。這種魚美味可口。
2、鯽花魚洗淨瀝水，油鍋燒溫熱，把鯽花魚單面煎透。 向魚鍋加適量冷水，大火燒開。加入事先切成塊的嫩豆腐，加鹽、黃酒、薑片去腥，小火慢燉至進味。小火燉半小時左 ...
1、原料：鱖魚，番茄醬，醬油，白糖，色拉油，澱粉。
2、新鮮的鱖魚宰殺乾淨。用清水清洗乾淨。
3、把鮭魚的頭切開來與魚身分離，然後把鱖魚從中間剖開。去除中間的魚刺。
4、把桂魚肉斜切出花紋。用澱粉抓勻。
5、然後把桂魚放入色拉油中煎炸，至兩面金黃。放涼以後再炸一次，更加的酥脆。把鱖魚頭也放 ...
1、清理鯽魚。鯽魚處理不好，腥味比較重，先用鋼絲球刷鯽魚腹部的黑膜，然後把魚線和魚頭的下頜骨剔除，這些都是腥味的來源。
2、煮湯。魚湯煮出奶白的關鍵在於鹽一定要在出鍋前放，不要和魚一起放。熱鍋起油，然後把鯽魚放進去煎成金黃色。煎好之後加入清水開大火把水煮開，煮開之後三分鐘改小火慢慢熬製。
3、加入 ...
1、鯽花魚又稱桂魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚。可以補五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。這種魚美味可口。
2、鯽花魚洗淨瀝水，油鍋燒溫熱，把鯽花魚單面煎透。向魚鍋加適量冷水，大火燒開。加入事先切成塊的嫩豆腐，加鹽、黃酒、薑片去腥，小火慢燉至進味。小火燉半小時左右。 ...
一、糖醋黑魚丁
1、主料：黑魚1條、番茄醬適量
2、做法：黑魚去骨刺後取兩片肉，把魚肉切成方丁，加鹽、胡椒粉、適量黃酒，抓拌均勻後醃製5分鐘；醃好的魚丁放入保鮮袋中，加入幹澱粉，使黑魚均勻沾滿幹澱粉；油溫7成熱，魚丁入鍋快速炸至表面金黃； 鍋中放少量油炒香蔥薑末，加入白糖、醋、番茄醬，炒至紅色後加 ...
1、禾花魚650g、蘆筍200g、幹辣椒7個、豆瓣醬15g、醬油10g、蠔油10g、料酒5g、角1個、花椒4g、姜4片。
2、方法：禾花魚去掉內臟洗淨瀝乾水備用。幹辣椒剪段用溫水泡。
3、蘆筍去掉尾部一段筍皮，洗淨斜切段。蘆筍焯水後撈出備用。
4、中火熱鍋，放入適量油，冒熱氣後放入瀝乾水的禾花 ...