有以下幾種方法：
1、方法一：魚的重量控制在600克左右，擺在魚盤中比較美觀，而且生熟火候好把握；
2、方法二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；
3、方法三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
4、方法四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
5、方法五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋；
6、方法六：蒸6至7分鐘即關火，注意火候；
7、方法七：關火後，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫蒸5至8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料淋遍魚身，隨意擺上幾根散香菜即可。
1、鯽花魚又稱桂魚、鱖魚、季花魚、 花鯽魚。可以補五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。這種魚美味可口。
2、鯽花魚洗淨瀝水，油鍋燒溫熱，把鯽花魚單面煎透。 向魚鍋加適量冷水，大火燒開。加入事先切成塊的嫩豆腐，加鹽、黃酒、薑片去腥，小火慢燉至進味。小火燉半小時左右。出鍋前撒上黑胡椒粉，加點蔥花配色更漂亮! 美味又營養的鯽花魚燉豆腐!此菜老少皆宜，特別適合兒童及產後哺乳的媽媽們。
1、鯽花魚又稱桂魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚。可以補五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。這種魚美味可口。
2、鯽花魚洗淨瀝水，油鍋燒溫熱，把鯽花魚單面煎透。向魚鍋加適量冷水，大火燒開。加入事先切成塊的嫩豆腐，加鹽、黃酒、薑片去腥，小火慢燉至進味。小火燉半小時左右。出鍋前撒上黑胡椒粉，加點蔥花配色更漂亮!美味又營養的鯽花魚燉豆腐!此菜老少皆宜，特別適合兒童及產後哺乳的媽媽們。
1、主料：牛蹄筋500克；輔料：牛裡脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克；調料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(紅、尖、幹) 4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克 、黃酒15克、味精1克、澱粉(玉米) 10克、鴨油75克；選用圓柱形蹄筋洗淨，切成長4釐米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；
2、另一端留 ...
南瓜花的做法：
1、南瓜花，一般通常可以做成椒鹽南瓜花、南瓜花面湯、炒南瓜花等等都是不錯的吃法。
2、準備一些高筋麵粉，把高筋麵粉放在盆中，注意盆中不要有水分，再加一些適量的鹽和五香粉，把麵粉與鹽五香粉，攪拌均勻備用就好。
3、麵粉攪拌均勻之後，可以準備適量的水了，把水分批次加入麵粉成，邊加水 ...
1、目魚花250g、青椒半個、紅椒半個、豆瓣醬1大勺、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、薑末5g。
2、鍋中燒開水，將目魚花焯水片刻，撈出瀝乾備用。
3、紅椒切成小塊，青椒切成小塊，熱鍋冷油，放入薑末炒香。
4、再放入豆瓣醬炒出紅油，放入青紅椒翻炒片刻。
5、加入目魚花、生抽、料酒翻炒至於斷生 ...
槐樹花是槐樹的花朵或花蕾，作為一道地道的小吃，槐花菜深受人們喜愛。
1、將槐花洗乾淨，控水。
2、加入適量麵粉、鹽、五香粉、十三香攪拌均勻。
3、將攪拌好的槐花倒入蒸籠裡。
4、大火蒸15-20min，澆上醬料即可食用。 ...
1、材料準備：雞胸脯肉2塊、雞蛋2個、澱粉2湯匙、麵包糠3湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。
2、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
3、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
4、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
5、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。 ...
1、蝦仁香瓜花炒飯，準備蝦、飯、香瓜花、玉米、胡蘿蔔、適量鹽。
2、將蝦剝殼去泥腸；胡蘿蔔切小丁，香瓜花也切成丁。
3、鍋內倒入蝦油後直接倒玉米粒和胡蘿蔔丁快炒。
4、翻炒兩分鐘後加入剝好的蝦仁。蝦仁炒至半熟狀態倒入米飯。
5、將米飯和配菜快炒拌勻，將炒好的米飯里加入甜瓜丁。
6、所有 ...
1、材料：荷蘭豆100克、香菇2朵、菜花1小塊、木耳1朵、蔥、姜、鹽、味精、蠔油。
2、荷蘭豆洗淨，擇去筋，一切為二；香菇泡發，洗淨，切塊；菜花洗淨，撕成小朵，放開水裡焯一下，投涼水裡；木耳泡發，洗淨，撕成小塊。
3、熱鍋，放蔥姜爆香，撈出。
4、放荷蘭豆，香菇大火翻炒幾下。
5、再放菜花 ...