1、刮魚鱗，清內臟和魚腮。
2、準備蔥、香菜段、乾紅辣椒。
3、把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，(燉魚的時候好入味)。
4、鍋內放油，煎魚!雙面煎成金黃色。
5、加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。
6、最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段。
1、食材：魷魚花500g，彩椒3個，蒜蓉辣醬1匙，生抽兩匙，水澱粉兩匙，白砂糖1匙，蠔油兩匙。
2、凍魷魚花。解凍之後清洗乾淨，清洗乾淨。
3、把彩椒兩頭去掉，切開鋪平切成細絲。
4、魷魚花在沸水中焯30秒撈出。
5、將除食用油以外的所有調料倒入一個碗中調成料汁。
6、鍋中倒入食用油燒熱。
7、倒入料汁。
8、下入魷魚快速翻炒。
9、將料汁和魷魚翻炒均勻。
10、出鍋放入彩椒翻炒均勻即可。
1、食材：鰱魚1-2條，生薑1塊，蒜米4顆，蔥少許，辣椒6個，鹽適量，味精適量。
2、將鰱魚洗殺乾淨，切斷，備用。
3、準備好生薑、蒜米、辣椒和蔥，將這些輔料洗淨，切好。
4、將鍋燒熱後放入菜油，然後把鰱魚倒入鍋內，煎至金黃色。
5、放入切好的生薑，加適量水，將湯燉至乳白色。加適當的鹽，倒入已經切好的輔料，辣椒和蒜米，繼續燉10-15分鐘。
6、放入適量味精，再燉一小會，關火。裝盤後撒上切好的蔥花，鮮美可口的清燉鰱魚就做好了。
1、籌備花鰱魚頭。買回家後，去除魚鱗，廢除魚腹內的黑膜，順著花鰱胸鰭後部將魚頭切下，再將魚頭豎向剁為兩半。
2、醃製。籌備一顆大蔥、第一次全國代表大會塊生薑，用手擠出大蔥和生薑的汁水，充溢將魚頭塗抹平均後，介入料酒、食鹽進行醃製20分鐘。創造剁椒。提早從超級市場購置剁椒、袋裝或瓶裝野山椒。鍋中介入胡麻 ...
1、去頭在魚鰓切去，左手拿穩頭部兩端一條直線。一把長刀從尾巴切個口不要切掉碰到骨頭!刀往左邊貼著骨頭往前面劃去到頭部。注意，刀划過去不要劃過魚背的魚鰭那裡全是邊刺!
2、開好見骨頭完成一片，反過來刀背來一刀把魚鰭劃一刀不要切掉!剩下一半不要用手拿，手心按著從尾巴開始貼著骨頭把肉和骨頭分開就行。
3 ...
1、主料：花鰱魚一條。
2、輔料：蔥薑蒜適量、小茴香2克、生抽兩湯匙、老抽3湯匙、糖一勺醋、4湯匙魚。
3、調料：包適量花椒、大料適量、鹽兩勺。
4、清洗乾淨魚後，將其切開。
5、把水分吸收乾淨後抹一層乾麵粉，準備炸制。
6、鍋中油七成熱放入魚頭，炸制兩面金黃。
7、把魚頭放入鍋中 ...
1、材料：韭菜花1把、新鮮豬肉100g、小紅辣椒3個、蒜3瓣、姜1小塊、生抽1大勺、鹽適量、雞精少許。
2、韭菜花洗淨、切段；
3、豬肉切短絲，蒜切片，姜、小紅辣椒切碎；
4、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入薑末和蒜片爆香；
5、爆出香味後放入肉絲；
6、翻炒至肉絲變色，放入切成段的韭菜花 ...
1、西蘭花切小朵，鹽水浸泡洗淨。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切片。
3、瘦肉切片，加玉米澱粉、料酒醃製一會。
4、鍋中加水，加少許鹽、油，把西蘭花先焯水。
5、再給胡蘿蔔焯水，撈出控水。
6、鍋中少許油先滑炒肉片，變色後加醬油翻炒勻。
7、加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。
8、加蠔油調味，翻炒 ...
1、食材用料：鰱魚身一條、金針菇一把、線椒3根、香蔥2根、香菜2根、姜適量、蒜4瓣、剁椒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、油適量、五香粉適量、料酒適量。
2、鰱魚身，魚頭已經吃過了。
3、切塊，用料酒和薑片醃15分鐘。
4、姜，線椒，蒜切碎。
5、熱鍋放油（油多餘炒菜量），把姜蒜辣椒碎倒進去炒出 ...
1、烏龜宰殺放血去內臟處理乾淨，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然後撈出，颳去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整隻。
2、撈出備用，準備好食材。
3、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。
4、放入蔥薑蒜炒出香味。
5、倒入烏龜翻炒至肉色灰白。
6、倒入料酒翻炒均勻關火。
7、盛入砂鍋， ...