芸豆和豆角的區別

　　科屬不同：芸豆是豆科菜豆族菜豆屬豆科植物；豆角是豆科菜豆族豇豆屬豇豆種豆科植物，是所有豆類植物的統稱，包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等。

　　外形不同：芸豆是扁的，一般有巴掌那麼長，裡面的種子呈腎形，有紅色、白色、黃色、黑色或斑紋等其他顏色；豆角又細又長又圓，一般在70cm左右，且裡面的種子呈長橢圓形或圓柱形或腎形，有暗紅色、黃白色或其他顏色。

　　營養價值不同：芸豆是高鈣、高鉀、高鎂、低鈉豆科植物，裡面所含的鈣元素是黃豆的兩倍，是雞的2倍；豆角內含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種元素。

　　功效不同：芸豆具有降血壓、增強免疫力等功效，非常適合低血鉀症、心臟病、高血脂、動脈肝硬化或忌鹽患者食用；豆角具有補腎健胃、助睡眠、降膽固醇等功效，非常適合高血脂、睡眠質量不好、膽固醇等患者食用。

　　吃法不同：芸豆可煮著吃、炒著吃、還可做豆餡、豆沙、豆餅等；豆角可煮著吃、炒著吃、涼拌吃、還可做成酸豆角。

　　1、科屬不同：芸豆是豆科菜豆族菜豆屬豆科植物；豆角是豆科菜豆族豇豆屬豇豆種豆科植物，是所有豆類植物的統稱，包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等。

　　2、外形不同：芸豆是扁的，一般有巴掌那麼長，裡面的種子呈腎形，有紅色、白色、黃色、黑色或斑紋等其他顏色；豆角又細又長又圓，一般在70cm左右，且裡面的種子呈長橢圓形或圓柱形或腎形，有暗紅色、黃白色或其他顏色。

　　3、營養價值不同：芸豆是高鈣、高鉀、高鎂、低鈉豆科植物，裡面所含的鈣元素是黃豆的兩倍，是雞的2倍；豆角內含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種元素。

　　4、功效不同：芸豆具有降血壓、增強免疫力等功效，非常適合低血鉀症、心臟病、高血脂、動脈肝硬化或忌鹽患者食用；豆角具有補腎健胃、助睡眠、降膽固醇等功效，非常適合高血脂、睡眠質量不好、膽固醇等患者食用。

　　5、吃法不同：芸豆可煮著吃、炒著吃、還可做豆餡、豆沙、豆餅等；豆角可煮著吃、炒著吃、涼拌吃、還可做成酸豆角。

　　1、四季豆的葉子呈對生單葉生長，形狀近似心臟形，頂生的小葉呈闊卵形或菱狀卵形，長大約4到16釐米，寬大約3到11釐米，葉子的先端尖銳，基部呈寬楔形或圓形，兩面的葉脈都長有柔毛，側面生長的小葉偏斜。

　　2、豆角羽狀複葉，具有3片小葉，托葉呈披針形，長大約1釐米，小葉呈卵狀菱形，長大約5到15釐米，寬大約4到6釐米，葉子的先端急尖，有時葉子呈淡紫色。

　　3、四季豆總狀花序，花朵在總花梗的頂端生長，小苞片斜形，花冠呈白色、黃色、淡紫色或紫色，長大約1.5到2釐米。

　　4、豆角的總狀花序腋生，花朵2到6朵聚生在花序的頂端，花冠黃白色略帶青紫色，長大約2釐米。

　　5、四季豆莢果呈條形，略微膨脹，長10到15釐米，寬大約1釐米，無毛，形狀直或是稍微彎曲。種子4到8粒。

　　6、豆角的莢果下垂，呈線形，直立或是斜展，長大約7.5到70釐米，寬大約6到12毫米，種子有多顆，呈長橢圓或圓柱形。