芹菜可以炒雞胸肉嗎

　　1、可以的，可以做成芹菜炒雞胸肉。

　　2、準備材料：芹菜 500克、雞胸肉 300克、蔥 1支、姜 少許、蒜 少許、橄欖油 10克、蒸魚豉油 適量、鹽 適量。

　　3、做法和步驟：第一步將準備好的芹菜去葉，切成4-5CM的條狀。

　　4、然後將洗乾淨的雞胸肉切絲，不用切的太細。

　　5、接著鍋中倒入橄欖油少許，然後下蔥薑蒜爆香。

　　6、加入雞絲爆炒，等雞絲略微發白，有個6,7成熟，準備倒入芹菜絲。

　　7、翻炒芹菜絲和肉絲，快熟時加入少許鹽和蒸魚豉油。

　　8、翻炒均勻後即可出鍋，這樣芹菜炒雞胸肉就已經做好了。

　　不需要。給雞胸肉焯水雖然可以去除掉裡面的血水和髒東西，可以讓雞胸肉處理得更加乾淨，但是給雞胸肉焯水了以後就有可能會影響到肉質，會讓炒出來的雞胸肉特別老，一點都不好吃。

　　清理雞胸肉可以放入涼水中浸泡，一般要求浸泡時間達到四個小時以上，最好能夠達到七八個小時，中途不停的更換清水，可以把雞胸肉裡面的血水和髒東西去除的更加乾淨。

　　1、炒雞胸肉需要焯水。焯水不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程。開水時雞脯肉下鍋，加點薑片，煮3～5分鐘即可。焯後在冷水中浸泡一會兒，雞脯肉會更緊實，可以保持雞脯肉的完整性。

　　2、在炒肉的時候事先焯水，主要是為了去除裡面的血水和腥味物質，但是雞胸肉焯水之後再炒口感就會變得比較老了，建議透過烹飪之前用冷水浸泡+醃製的方式來去除血水和性味，而不用焯水，直接炒著吃，這樣味道、口感會更好。