芹菜的葉子和根都可吃。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2、2克，鈣8、5毫克，磷61毫克，鐵8、5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
而芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素
芹菜的葉子和根都可吃。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2、2克，鈣8、5毫克，磷61毫克，鐵8、5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
而芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素
芹菜的莖和葉子都是可以吃的。經研究調查發現，芹菜葉的營養成分會遠高於芹菜莖，芹菜葉片中有10項指標超過了芹菜莖，比如芹菜葉中的維生素C含量就是芹菜莖的13倍多。
芹菜中富含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鈉等礦物元素。
芹菜作為配菜可以與很多食材一起炒制食用，比如可以做成芹菜炒牛肉、芹菜炒香乾、芹菜炒魷魚等。
芹菜屬於耐寒性蔬菜，在氣候涼爽和日照時間短的條件下，生長旺盛，產量高，品質好。
1、除了桑葉外還有柘葉、榆葉，無花果葉、蒿柳葉、蒲公英葉、萵苣葉、生菜葉、婆羅門參葉等等，不下二十種。
2、但是蠶寶寶最愛吃桑葉，這是因為蠶以桑葉為食物過日子的時間最多，由子子孫孫一代又一代地繁殖在桑樹上，逐漸地形成了最習慣於吃桑葉的特性，而且變成遺傳性了。
3、蠶是靠嗅覺和味覺器官來辨認桑葉氣味的，如果破壞了這些嗅覺和味覺器官，就是無法辨別桑葉的氣味，於是，它就不再挑剔，而能隨便吃些其他的葉子了。