1、芹菜300g、粉皮150g、食鹽適量、味精適量、蔥20g、調和油50g。
2、做法：粉皮，瓣成小塊後用涼水泡一個小時。
3、用水泡後的粉皮，過開水焯一下，焯之後就會變成晶晶亮的了，過水投涼，控開水。
4、起鍋，放油，爆香蔥花！加入粉皮，加一勺水燉，湯汁幹了之後，放入焯好後的芹菜大火翻炒，加少許老抽，鹽，味精，出鍋，裝盤。
1、芹菜300g、粉皮150g、食鹽適量、味精適量、蔥20g、調和油50g。
2、做法：粉皮，瓣成小塊後用涼水泡一個小時。
3、用水泡後的粉皮，過開水焯一下，焯之後就會變成晶晶亮的了，過水投涼，控開水。
4、起鍋，放油，爆香蔥花！加入粉皮，加一勺水燉，湯汁幹了之後，放入焯好後的芹菜大火翻炒，加少許老抽，鹽，味精，出鍋，裝盤。
主料：芹菜300克、粉皮150克；
輔料：油50克、蔥20克、鹽適量、味精適量
做法：
1、粉皮撕成小塊後用涼水泡一個小時；
2用水泡後的粉皮，過開水焯一下；
3起鍋，放油，爆香蔥花；
4、加入粉皮，加一勺水燉，湯汁幹了之後，放入焯好後的芹菜大火翻炒，加少許老抽，鹽，味精，出鍋，裝盤。
1、食材：雞肉500克，芹菜4棵，燈籠椒1個，大蒜3粒，姜3片，小辣椒2個，海天蠔油1勺，油適量，料酒1勺，鹽2克。
2、將準備好的雞肉洗乾淨剁成小塊小塊，備用。
3、芹菜去菜頭及摘掉葉子後洗乾淨切成段，備用。
4、燈籠椒洗乾淨切成條，備用。
5、蒜頭跟紅辣椒切碎，薑切片，備用。
6、小火起鍋，待鍋內沒水份之後倒適量的花生油燒開後，放一半的蒜跟姜炒香後將備好的雞肉倒到鍋內，轉大火翻炒大概3-4分鐘。
7、翻炒待雞肉比較幹身的時候，倒適量的料酒進去，然後蓋上鍋蓋燜大概4-5分鐘時間，拿起鍋蓋再翻炒大概1-2分鐘。
8、翻炒後，放適量的蠔油，繼續翻炒2-3分鐘，待雞肉全部上色以及入味後，裝碟，待用。
9、雞肉裝碟之後，鍋不要洗，用炒雞肉剩下的油，原鍋將剩下的蒜頭、姜以及燈籠椒全部放鍋裡炒3-4分鐘後，將剛剛炒熟的雞肉也一齊倒鍋裡翻炒3分鐘。
10、最後將切好的芹菜倒鍋裡一起翻炒，翻炒大概3分鐘左右，放適量的蠔油還有鹽，再炒2分鐘即可裝碟。