芹菜蒜苗炒雞蛋的做法

　　芹菜、蒜苗、雞蛋這三種食材可以說是絕配，放在一起炒非常好吃。而且做法十分簡單，只需幾分鐘時間美味就能呈現。我們先準備適量的芹菜、蒜苗和雞蛋。將芹菜和蒜苗洗淨切小段備用。

　　雞蛋打散加少許的鹽。熱鍋下油，油溫上來以後加入雞蛋炒出香味。在雞蛋完全熟透之前下芹菜和蒜苗翻炒，最後加少許的食鹽就好了。

　　但是要注意火候和時間，雞蛋太老的話也會影響口感。

　　蒜苗洗淨，切段。

　　三個雞蛋打入碗中，加適量鹽和耗油，攪拌均勻。

　　鍋燒熱後，倒入油，肉在七八成熱時倒入雞蛋液，雞蛋炒金黃盛出。

　　鍋裡炒雞蛋剩的油熱後放入蒜苗，加入一點鹽。

　　蒜苗炒的快倒時放入雞蛋，翻炒片刻，即可出鍋。

　　出鍋享用，蒜苗鮮美，雞蛋嫩滑。

　　1、芹菜葉先不要摘下來，連葉子直接放入盆裡清洗乾淨。

　　2、莖葉全部都洗乾淨後，將葉片摘下來，一定要連莖一起清洗哦，如果先將葉片摘下來了再清洗，會加大清洗的難度。

　　3、燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油。

　　4、將葉片放入鍋中汆燙，

　　5、葉片汆燙好後，放冷水中浸泡至涼透。汆燙蔬菜的時候稍微放點油和鹽，葉片的顏色更鮮豔，口感也更柔和。

　　6、涼透的芹菜葉擰乾水，切成碎末。

　　7、雞蛋打入碗裡，加入少許水，攪拌均勻，這樣煎出來的雞蛋餅更軟和。

　　8、不粘鍋裡放油，燒熱後將蛋液導進來，大火煎至微微凝固。

　　9、蛋液底部凝固，表面還呈流動狀的時候，就可以用鍋鏟翻動了，一邊煎，一邊將雞蛋液炒散。

　　10、將芹菜葉碎加入蛋液中，翻炒均勻後加鹽調味。

　　11、加入小尖角碎，翻拌均勻即可出鍋。