1、麵粉適量、芽菜、蔥花、食用油。
2、麵粉慢慢加水揉成麵糰，放置10分鐘。
3、準備好蔥花和芽菜，蒸扣肉，芽菜本身就有鹽味，所以不需要再加，芽菜和蔥花的比例1：2吧，芽菜多了會太鹹，可以加點肉末。
4、再把和好的麵糰處理一下，用兩隻手的食指沾點油把麵糰充分的揉勻揉透，扯成一塊一塊，在包芽菜餡，揉回一個圓球，在壓成餅，儘量弄薄點容易熟。
5、熱鍋裡放少量食用油，用小火煎烤，待兩面金黃即可。
1、麵粉適量、芽菜、蔥花、食用油。
2、麵粉慢慢加水揉成麵糰，放置10分鐘。
3、準備好蔥花和芽菜，蒸扣肉，芽菜本身就有鹽味，所以不需要再加，芽菜和蔥花的比例1：2吧，芽菜多了會太鹹，可以加點肉末。
4、再把和好的麵糰處理一下，用兩隻手的食指沾點油把麵糰充分的揉勻揉透，扯成一塊一塊，在包芽菜餡，揉回一個圓球，在壓成餅，儘量弄薄點容易熟。
5、熱鍋裡放少量食用油，用小火煎烤，待兩面金黃即可。
1、原料:菜籽餅，（稀飯、剩飯）稀飯、白酒或者料酒、芝麻、味精。
2、把菜籽餅炒到燙手的溫度，放涼之後用保鮮袋裝起來，封口前倒入白酒或者料酒，比例自定，最起碼是充分能混勻了最好。密封儲存發酵。開釣前一天，開啟，放入味精、芝麻剩飯或者稀飯，袋口寄好，充分攪勻了，再次密封，放入微波爐加熱大約1分鐘。然後找個陰涼的地方放起來用。
3、使用的時候，密封袋裡的料已經是勻稱的，但是不容易黏合，釣之前現勺點水，比例不定，少加多次水，把料和的有點黏手了，就可以使用了。
在大多數情況下，小寒是一年中最冷的時候了。這個時節，飲食要以溫補為主，能為人體提供禦寒保暖又營養的作用。俗話說，“民以食為天”，小寒節氣的傳統美食也是琳琅滿目，各地美食不盡相同，今天也要教教大家關於黃芽菜可以做成什麼美食。
小寒節氣喝雞湯
雞湯不僅美味還營養，一直都廣受中國人的喜愛。老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。母雞燉湯，搭配點養生材料會更好。家裡有什麼就放點什麼，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者乾貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時，然後將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮麵都不錯的。雞湯老少咸宜，基本上沒有什麼忌口的。
小寒吃黃芽菜
黃芽菜其實就是大家都知道的白菜。據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。平日裡多吃蔬菜，對人體也是有很大的好處的。
黃芽菜丸子煲的做法
黃芽菜可以和粉絲、丸子一起，做成一道美味的蔬菜丸子煲。做法：黃芽菜清洗乾淨切大塊；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進黃芽菜；用筷子把黃芽菜按進水裡，讓全部黃芽菜都浸進水裡，中火煮10分鐘。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘；放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲裡，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。這樣，一道好看又美味的黃芽菜丸子煲就做好了。