蔥花餅如何做才能鬆軟

　　蔥花餅鬆軟的做法步驟：

　　1、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用；

　　2、把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀；

　　3、將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘；

　　4、將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀；

　　5、餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花；

　　6、從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀成小圓餅；

　　7、小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚；

　　8、餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎，煎到兩面微黃。

　　1、材料：白麵2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個，乾酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙。

　　2、把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱(有點微熱不是冰涼的就行)，放入乾酵母等6、7分鐘。

　　3、把乾的原料放在一個容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個比較軟的麵糰。

　　4、發酵一個半小時或至麵糰發至兩倍大，把麵糰揉一下，分成10份。每個麵糰輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8釐米左右。

　　5、如果麵糰太粘手，可以在手上抹點油，然後再把麵糰按成餅。

　　6、平底鍋中火加熱(可以不放油)，當鍋已經很熱了，放入小餅，小火每面烤5分鐘就好。烤的時候可以加個蓋子，這樣並不會太乾。入法炮製做完所有的餅。

　　加入麵粉不會噎嗓子，口感不會過於粗糙，才會鬆軟。窩窩頭需準備食材：玉米麵、小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、雞蛋、牛奶、小蘇打。一共四個步驟，下面是窩窩頭詳細操作：

　　第一步：開水燙麵

　　玉米麵加開水燙麵。邊加開水邊攪拌。

　　第二步：醒發

　　加入小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、牛奶、雞蛋、小蘇打和成稍軟的麵糰，醒發15分鐘。

　　第三步：整形

　　揉成長條、分割、滾圓。將面劑套在大拇指上，整形。

　　第四步：蒸15分鐘

　　墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後15分鐘即可。

　　總結：以上就是關於窩窩頭的做法怎麼做才能鬆軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。