曲奇怎麼做才能鬆軟

　　想要做出鬆軟的曲奇，要用低筋麵粉製作，製作的過程也是十分簡單的，將材料準備好後，把黃油先打發，然後放入糖粉一起攪拌打發，在加入低筋麵粉攪拌均勻，最後裝入裱花袋裡面做出曲奇的形狀就可以放入烤箱了。

　　做鬆軟曲奇準備的材料有低筋麵粉150克，黃油120克，糖粉50克，雞蛋一個，還有果仁和葡萄乾都可以按自己的喜好準備，如果喜歡吃巧克力味的也可以準備一些可可粉。

　　首先將黃油隔著熱水讓它融化，將黃油打發到很順滑發白的狀態後加入糖粉，繼續打發，等到糖粉和黃油充分混合後，可以將雞蛋液分兩次或者三次加入，打發到粘稠後可以加入過篩的麵粉，攪拌均勻後就能放入裱花袋了。

　　用裱花袋在烤盤上擠出圖案，根據自己的口味放入葡萄乾或者果仁裝飾，最後放入烤箱，用180度的溫度烘烤，時間大約20分鐘，發現餅乾焦黃就可以取出來了。

　　蔥花餅鬆軟的做法步驟：

　　1、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用；

　　2、把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀；

　　3、將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘；

　　4、將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀；

　　5、餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花；

　　6、從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀成小圓餅；

　　7、小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚；

　　8、餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎，煎到兩面微黃。

　　加入麵粉不會噎嗓子，口感不會過於粗糙，才會鬆軟。窩窩頭需準備食材：玉米麵、小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、雞蛋、牛奶、小蘇打。一共四個步驟，下面是窩窩頭詳細操作：

　　第一步：開水燙麵

　　玉米麵加開水燙麵。邊加開水邊攪拌。

　　第二步：醒發

　　加入小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、牛奶、雞蛋、小蘇打和成稍軟的麵糰，醒發15分鐘。

　　第三步：整形

　　揉成長條、分割、滾圓。將面劑套在大拇指上，整形。

　　第四步：蒸15分鐘

　　墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後15分鐘即可。

　　總結：以上就是關於窩窩頭的做法怎麼做才能鬆軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。