區別:
1、苔菜屬於綠藻類,而萵筍又稱萵苣,是菊科萵苣屬萵苣種形成肉質嫩莖的變種,二年生草本植物。
2、苔菜的植物體非常纖細,肉眼看去呈綠色細絲狀。萵筍的莖皮為白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。
3、萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。而苔菜的適應性較弱。
區別:
1、苔菜屬於綠藻類,而萵筍又稱萵苣,是菊科萵苣屬萵苣種形成肉質嫩莖的變種,二年生草本植物。
2、苔菜的植物體非常纖細,肉眼看去呈綠色細絲狀。萵筍的莖皮為白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。
3、萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。而苔菜的適應性較弱。
1、形態不同。油麥菜是以嫩梢、嫩葉為主要食品的尖葉型葉用萵苣。油麥菜的葉片呈長披針形,它的外貌與萵筍的“頭”也就是萵筍葉十分相似。油麥菜色澤淡綠、長勢強健。而萵苣的葉子呈互生狀,狀如披針形或長卵圓形等,其顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。
2、生長環境不同。油麥菜適應性強,耐熱、耐寒,喜溼潤,抗病蟲害,品質甜脆,植株內所含有的纖維較少。而萵筍原產我國華中地區或華北地區。萵筍地上莖可供食用,莖皮呈白綠色。其莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,等到萵筍成熟後轉變白綠色。溫度,水分,光照,有營養的土地是萵筍和萵苣繼續生長的條件。
1、油麥菜的莖又細又短,一般不會食用。萵筍的莖又粗又長,可以食用。
2、油麥菜的葉子細長,顏色大都為青綠色。萵筍的葉子寬大,顏色為深綠色。
3、油麥菜的口感要好一些,油麥菜中含有很多的膳食纖維還有水分,所以在食用的時候,油麥菜的口感是脆脆的,很爽口;而萵筍中含有萵苣素,會有一點苦味,並且如果錯過了最佳的食用期,萵筍葉的苦味會更濃。
油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。