苦瓜不焯水涼拌能吃嗎

　　苦瓜不焯水直接涼拌的話是不建議吃的，因為生苦瓜裡面有一種名為草酸的物質，它含有微量毒素，直接吃口感也不是很好，焯水之後就能將草酸去除，吃起來口味也會更好，一般焯水1-2分鐘左右即可，要是時間太長，就會失去鮮嫩口感。

　　涼拌苦瓜是否需要焯水

　　苦瓜是蔬菜市場上比較常見的一種食材，它雖然味道比較苦澀，但是營養豐富，有去火的功效，所以很多人都會買回來烹飪食用。在夏天的時候，我們可以將苦瓜涼拌食用，風味十足，但是很多人不知道它是否需要焯水。

　　要想製作涼拌苦瓜的話，那麼在烹飪之前是一定要先進行焯水工作的，因為生苦瓜裡面有一種名為草酸的物質，它有微量毒素，且口感也不是很好，而焯水之後就能將草酸去除，吃起來也會更加美味一些。

　　苦瓜焯水的時間不會太長，一般1-2分鐘左右就可以了，且它焯水工序也比較簡單，先燒一鍋水，然後往裡面加少量鹽和食用油，接著再放入切好的苦瓜焯燙，1分鐘後馬上撈出來過一遍涼水，再將水分瀝乾即可。

　　排骨湯忘了焯水能吃。排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是排骨湯的營養價值更是眾所周知的，有滋陰潤燥、益精補血的功效，且能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、鈣質等。一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣，但是對減緩毛髮老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓，紅細胞、白細胞等就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大，骨髓製造紅、白細胞的功能也自然衰退。

　　炒幹木耳不焯水了不能吃。木耳有些細菌是洗不掉的，需要經過高溫烹煮後食用。黑木耳只有經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用。經過焯水之後的木耳非常容易幹，因此在炒菜的時候不容易炸鍋。

　　木耳，又稱雲耳、桑耳。黑木耳質地柔軟，口感細膩，味道鮮美，風味獨特，富含蛋白質、脂肪、糖及多種維生素和礦物質。黑木耳的蛋白質含量可與動物性食品媲美，素有“菜中肉”的美譽。黑木耳富含鐵、鈣、維生素B、K、胡蘿蔔素等營養成分，尤其是鐵含量較高。