苦瓜怎麼吃最好做法

　　苦瓜可以涼拌，炒菜，燉湯多種做法。根據效果不同，吃法也不同。

　　如苦瓜排骨湯的做法:

　　用料:苦瓜1根，排骨1斤，蔥2段，料酒少許，兩滴醋，少許冰糖，姜2片，鹽適量。

　　做法:

　　1、把苦瓜洗淨，切開去籽後，切成塊，排骨飛水後在涼水中泡去血水;

　　2、在砂鍋中加適量的水，然後放入排骨，蔥，姜、醋和料酒。等鍋開後，下入切好的苦瓜;

　　3、再次開鍋後，轉小火煲2小時。最後調入鹽即可。

　　山楂洗淨，等表面水乾。

　　用筷子去除山楂核。

　　鍋裡放水，白糖燒開以後小火慢熬。

　　水乾以後，糖漿開始冒泡泡，這時候可以進行下一步工作了。

　　加少許白醋，一個是為了防止山楂氧化，還有一個是給外面的糖皮增加特殊的風味。

　　再加兩大湯匙澱粉，跟糖漿拌勻。

　　小火慢慢等糖漿和澱粉略微變幹。

　　倒入山楂，馬上關火，翻炒讓山楂均勻裹上糖霜，然後等餘溫再烘乾糖霜，放涼就好了。

　　1、首先，選擇嫩一點的這個苦瓜，將它清洗乾淨之後去瓤切成小條。

　　2、鍋裡面加水，放入一小滴油，再放入一勺鹽，然後將苦瓜放在鍋裡面焯一下。

　　3、焯好的苦瓜撈出來之後用涼水沖洗一下，控幹水分放到盤子裡。

　　4、準備一個碗在裡面放入一些老乾媽。

　　5、一小勺雞精白糖，味極鮮，在加一些醋，蔥薑蒜末，或者是在加入一些自己喜歡的，這個調料都可以，然後攪拌均勻。

　　6、將辣椒在我們放在盤子裡的這個苦瓜上面。