擘藍怎麼吃所有做法

　　擘藍做法有：

　　1、苤藍炒肉：苤藍洗淨去皮處理乾淨，胡蘿蔔切絲；豬肉切片，要用澱粉和鹽拌一下；鍋中熱油，將豬肉片放入鍋中，炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味；將苤藍絲放入鍋中，翻炒，讓苤藍變軟斷生；將胡蘿蔔絲、紅椒放入鍋中，翻炒一會加入１湯匙蠔油，翻炒均勻即可。

　　2、醬苤藍：苤藍洗淨瀝乾水分，切粗條，將生抽、糖、八角、花椒和辣椒調成汁，將苤藍絲放入，浸泡２４小時即可食用。

　　3、清炒苤藍：把苤藍削去外皮切絲；杭椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用；鍋燒熱，放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香；倒入苤藍，加入杭椒炒；放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

　　4、酸辣苤藍絲：把苤藍洗淨削去皮，切細絲待用；青紅椒切片備用，姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用；起鍋加油燒熱，油溫５成熱時，放入薑絲、蔥花炸香，然後放入苤藍絲翻炒均勻；當苤藍略變色時，加入香醋翻勻，然後放入青紅椒和鹽翻勻即可出鍋裝盤。

　　5、涼拌苤藍：將苤藍去皮後，切絲，大蒜拍扁剁碎，小蔥切蔥花，香菜切碎，起鍋加水煮沸，然後加入１湯匙食油，將苤藍絲倒入鍋中焯水３０秒，撈出控幹水分後，放入湯盆，然後加入香菜碎、１茶匙食鹽、蔥花、蒜末、１湯匙香醋、１湯匙生抽、１湯匙花椒油、１湯匙辣椒油，攪拌均勻即可。

　　擘藍簡介：擘藍又稱苤藍、土苤、茄蓮，球莖甘藍，橄欖球，廣東地區又稱大頭菜，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、 綠白、紫色三個型別。按生長期長短可分為早熟、中熟和 晚熟三個型別。早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植後５０~６０天收穫，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收穫需８０~１００天。代表品種有笨苤藍、 大同松根、雲南長擘藍等。

　　1、檸檬酸辣鳳爪的做法 ：雞爪沖洗乾淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。鍋內倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮8分鐘，喜歡脆的就少煮一會。

　　2、準備一盆冰水，煮好的雞爪撈出，用冷水反覆沖洗後放到冰水裡浸泡，這時候去做料汁。（可以提前冰箱凍上一格冰塊，用的時候直接放盆裡）。這時候做料汁:檸檬沖洗乾淨 ，果皮用鹽反覆搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。檸檬切成片備用，4-5片就夠。小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗乾淨撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。

　　3、準備一個深碗，依次放香菜，蒜末，檸檬，小米辣丁，陳醋，生抽，老抽，鹽，麻油，糖拌勻。雞爪撈出控水，放進深碗裡，和調料拌勻。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-5個小時 ，待料汁入味即可。

　　秘製紅燒雞爪的做法：準備好食材和各種香料，雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。

　　鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾秘製雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開後，加一湯匙料酒秘

　　。加入兩片姜加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）放入冰糖再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

　　1、材料：鱸魚節20克、蔥、生薑、嬰兒醬油、花生油。

　　2、將切好的鱸魚肉放入一個小盤子裡。

　　3、放兩茶匙嬰兒醬油，放兩勺花生油，放上切碎的蔥。

　　4、將切碎的生薑放入醃汁中10至15分鐘，將小盤放入蒸鍋中蒸15至20分鐘，鱸魚蒸熟，味道鮮美。

　　5、用量：可以先加入一些米粉，一次加入一兩湯匙，一天一餐，吃奶前後三小時為間隔。一個月後，它成為兩餐，當然也可以使用普通魚，寶寶可以多吃魚，它易於消化和吸收，而且相對不含脂肪。這對胃也有好處，湯裡也可以多加水，魚湯可以給寶寶喝。