苦瓜鳳爪豬骨湯怎麼做

　　1、主料：豬骨、苦瓜、雞腳、蜜棗、姜。

　　2、調料：鹽。

　　3、黃豆，提前用清水泡好，煲肉類的湯加上適量黃豆，湯會清甜很多。

　　4、雞腳洗淨，斬去趾尖，豬骨洗淨，一起放入沸水中焯至斷血水，撈起洗淨，瀝乾水。

　　5、苦瓜洗淨，剖開去籽，颳去白瓢，切塊。

　　6、將所有材料放入煲中大火煮沸後，改小火煲3小時，加鹽調味即可。

　　苦瓜清熱解毒， 消暑祛溼， 防治熱痱。涼瓜豬骨湯尤適宜夏天喝。該湯味苦甘清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的湯飲。 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有"素食中的肉類"之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B群、維生素E等，可加速人體的新陳代謝，而且富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效。 兩者既是補腦又是強身的絕好搭配。

　　材料：豬大排500克、苦瓜1根、食鹽5克、蔥2根、姜5片、枸杞

　　方法步驟：

　　1、洗淨剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；

　　2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用，蔥洗淨打結，姜切大片；

　　3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨， 砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨， 加入蔥段和薑片；

　　4、再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時， 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。