1、豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。
2、鍋中加水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,蔥,加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。
4、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺,燒開即成骨湯什錦鍋。
豬肚黃鱔湯:
用料:野生黃鱔3、4條,豬肚一個,蘑菇8個,白胡椒粒少許,白酒少許,生薑一個。
做法:
1、豬肚洗淨後切成條段狀。
2、瓦煲內加清水大火先煲豬肚。
3、黃鱔切成,花刀可打可不打。
4、放入白酒和薑絲抓勻去腥。
5、平底鍋加熱後放油。
6、鱔段放入鍋中略煎一下。
7、鱔段受熱撐開,顏色變淺時即可盛出。
8、豬肚煲至半熟時放入煎過的鱔段同煲。
9、蘑菇洗淨後切薄片。
10、中小火慢煲一個多小時後放入蘑菇片。
11、繼續小火慢煲至熟,食用前調入細鹽試味即可。
排骨和海帶、玉米、冬瓜、枸杞、蘑菇等一起做湯更有營養。
海帶排骨湯的材料及做法如下:
材料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油適量。
步驟:
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;
2、排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出後用溫水泡洗乾淨;
3、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即可。
主料:牛尾3至4段、小土豆若干、西紅柿兩個;
輔料: 白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生薑6至7片;
步驟:
1、在鍋內燒開熱水,將洗淨的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大約10分鐘;
2、焯好後,再將牛尾沖洗乾淨,洗去沫子,待用;
3、取另一鍋子,水燒開後,放 ...
1、準備食材:蝦10只、雞蛋清2個、胡椒粉少許、鹽3克、蔥花、玉米油、椒鹽2克。
2、製作方法:把準備好的蝦清洗乾淨,然後將蝦剝去皮,去掉蝦頭,留住蝦尾。
3、用牙籤跳出蝦背部,然後從蝦背到肚子用倒劃開一個小長口子。
4、蝦尾從蝦背剪開的口子處穿過肚子。
5、將蝦肚子朝下翻過來,把尾巴向上 ...
煲湯或者用芹菜炒。
1、煲湯
做法:將豬心剖開,去脂肪、筋膜;桂圓肉洗淨;姜去皮,切片。將以上用料放入煮開的水鍋內,開後撇浮沫,用中火煮2小時,加精鹽調味即可。
2、用芹菜炒豬心!
將豬心洗淨切片放入料酒,胡椒粉和雞精拌勻後醃製30分鐘。
再切好3公分長的芹菜段,蒜粒和蔥花。
再將 ...
吃肉更有營養。因為除了水,湯的營養全部來自原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素。水溶性維生素C、礦物質會部分進入湯內,非水溶性的蛋白質百分之九十至百分之九十三仍留在肉裡,湯裡含量不足總數的百分之十。因此連吃帶喝是最好選擇。 ...
燒雙菇鯽魚湯最有營養適用於肺病後到氣血虧虛,肺癌手術後,化學放射治療後康復期,清熱解毒。
主料:鯽魚800克,香菇幹15克,蘑菇30克,白花蛇舌草30克,色拉油20克,大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽5克,甜麵醬5克,白砂糖10克。
步驟:
1、白花蛇草加6杯水煎煮約10分鐘,濾出汁備用; ...
兩者的營養價值近似,是羊肉的不同做法。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力,而且羊肉十分溫補,十分美味。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護 ...
1、食材:筒骨、海帶、玉米、料酒、鹽、紅酒、醋。
2、將筒骨洗淨,玉米切塊,鍋中倒料酒,加蔥姜,筒骨焯水。
3、砂鍋中倒水,加筒骨和玉米,一勺紅酒和醋。
4、大火煮開後轉小火,海帶洗淨切斷,30分鐘後加海帶一起煮。
5、燉1個小時後加鹽調味即可。
筒骨一般指筒子骨,比較好的筒骨是後腿的 ...