沒刮鱗的鯽魚怎麼做更有營養

　　燒雙菇鯽魚湯最有營養適用於肺病後到氣血虧虛，肺癌手術後，化學放射治療後康復期，清熱解毒。

　　主料：鯽魚800克，香菇幹15克，蘑菇30克，白花蛇舌草30克，色拉油20克，大蔥15克，姜10克，黃酒20克，鹽5克，甜麵醬5克，白砂糖10克。

　　步驟：

　　1、白花蛇草加6杯水煎煮約10分鐘，濾出汁備用；

　　2、香菇泡軟，洋菇洗淨，鯽魚洗淨；

　　3、鍋中加油燒熱，把鯽魚放下，用小火兩面煎黃；

　　4、再加蔥、姜、酒，藥汁一起煮沸；

　　1、準備食材:蝦10只、雞蛋清2個、胡椒粉少許、鹽3克、蔥花、玉米油、椒鹽2克。

　　2、製作方法：把準備好的蝦清洗乾淨，然後將蝦剝去皮，去掉蝦頭，留住蝦尾。

　　3、用牙籤跳出蝦背部，然後從蝦背到肚子用倒劃開一個小長口子。

　　4、蝦尾從蝦背剪開的口子處穿過肚子。

　　5、將蝦肚子朝下翻過來，把尾巴向上穩穩的趴在那裡。

　　6、放準備好的蔥切成蔥段，放入準備好的蛋清中攪拌均勻入味，然後放入少許鹽，然後把蝦放入蛋清裡裹幾下使蝦粘上蛋液。

　　7、將裹好蛋液的蝦放入烤盤中，醃製二十分鐘左右。

　　8、將烤箱180度提前預熱五分鐘，蝦表面刷上一層玉米油，在把烤箱調製210度烤三分鐘，然後烤箱再轉190度烤三分鐘，最後關火撒上椒鹽180度烤兩分鐘就可以了。

　　1、豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。

　　2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。

　　3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。

　　4、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。

　　5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。