苦菊什麼季節可以吃到

　　1、苦菊屬菊花的一種，可炒食或涼拌，生吃可以保留更多的營養成分，熟吃口感會更好，可根據自身喜好選擇。苦菊，菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。

　　2、苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

　　食材：苦菊300克、饊子100克、油適量、鹽3克、雞粉2克。

　　苦菊炒饊子做法：

　　1、苦菊掰開洗乾淨控去水分，饊子截成長段。

　　2、鍋中倒入油燒熱後，加入苦菊翻炒。

　　3、緊接著放入饊子翻炒。

　　4、大火翻炒幾下，加入食鹽。

　　5、大火翻炒至苦菊和饊子變軟，加入少許雞粉調味即可。

　　苦菊中的營養元素

　　苦菊中富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質，在元素分析中，每100g苦菊嫩葉中鈣含量為66mg,鉀含量為180mg，鐵含量為9.4mg，鋅含量為0.86mg，磷含量為41mg，另外，還含有微量的銅、錳等微量元素。這些營養元素均為人體中必不可少的營養物質，對人體的健康有著重要影響。苦菊作為一個天然的巨大營養元素庫，是我們首選的營養元素補充源。

　　1、材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。

　　2、苦菊洗淨，控水備用。

　　3、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油，調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

　　4、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。

　　5、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。