苦菊能涮火鍋吃嗎

　　1、苦菊是可以涮火鍋吃的，但是味道可能不太好，涮火鍋的時候可以搭配一些醬料食用口感會更好。

　　2、苦菊如果購買回來吃不完的話記得要放入冰箱進行冷藏保鮮。苦菊的口感有點發苦，這時候如果將糖醋汁或者一些酸辣汁淋在上面能很好的掩蓋苦菊原本的苦味。將苦菊洗淨後浸泡在水中大概一刻鐘後撈出食用，這樣能有效的緩解它的苦味。

　　苦菊可以涮火鍋吃，但味道可能不太好，可以準備一些蘸料蘸著吃，可以準備一些蔥蒜以及薑片、生抽等，將蔥蒜以及薑片放入油中進行油炸，待炒香後蘸著苦菊吃即可。

　　買苦菊最首要的一點就是鮮嫩乾淨，無枯葉雜質，買苦菊一定要選嫩的，因為老的苦菊吃起來口感不好，買苦菊可從苦菊的根莖部分來判斷，根莖越白的苦菊越嫩。

　　從葉子來看，顏色鵝黃的苦菊比較嫩，而顏色呈青色的，生長時間較長，購買時最好用指甲掐一下根莖部分，根莖挺拔、水分飽滿的苦菊比較鮮嫩好吃。

　　苦菊吃起來微微苦澀，但拌上糖醋汁或者酸辣汁，立刻就變得有滋有味，不僅清爽可口，口感脆嫩，回味起來更有絲絲的甘甜。

　　1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗乾淨控幹水分，切一切裝盆裡，加適量麵粉用筷子攪拌，麵粉分多次加。攪拌至乾爽，篦子鋪溼布或者矽膠墊。水開放上篦子，大火蒸十分鐘。

　　2、關火燜兩分鐘出鍋，弄盆裡，加蒜末鹽香油胡椒粉攪拌均勻裝盤即可。