中醫上認為，苦蕎具有消食化滯、涼血消腫、清熱降火等作用。苦蕎茶分為兩種，即黃苦蕎茶和黑苦蕎茶。
除具有蕎麥的營養價值外，黃苦蕎茶的保健功效和作用也較多。
黃苦蕎茶的功效與作用：
1、苦蕎茶，含有類黃酮物質蘆丁，其能維持血管壁的正常透性與脆性、軟化血管。有抗過敏、平喘、止咳、降血脂的作用，更有促進傷口癒合、消炎的作用。
2、苦蕎茶含有豐富的維生素E，有較強的抗氧化作用，能夠抵制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。
3、苦蕎中含有的膳食纖維能夠促進有毒物質的排洩，降低血清和總膽固醇以及LDL膽固醇的含量。
4、苦蕎中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的金屬-硒-蛋白複合物，有助於體內有毒物質的排除。
黃苦蕎茶中含有豐富的微量元素，能夠降低血清膽固醇，還能促進胰島素分泌，清除氧自由基，改善葡萄糖耐量等。黃苦蕎茶中含有18種天然氨基酸，比如內氨酸、精氨酸和組氨酸等等，飲用後有消除疲勞和抗缺血病症等作用。喝黃苦蕎茶還能促進胃腸蠕動，從而能夠促進消化，而豐富的膳食纖維還能加快身體對熱量的消耗，起到幫助身體減肥的作用，同時還能預防雀斑，老年斑的生成。
苦蕎茶的功效和作用：
軟化血管，改善微迴圈，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
苦蕎茶的食用方法：
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、可當零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味不錯！
4、取代玉米脆片烘焙營養豐富的餅乾和糕點。
5、撒在熱粥上享用。
6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。
7、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。
8、做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
9、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
1、全株苦芥茶，是將苦芥的枝、葉、花、果碾碎炒制而成的。
2、全株苦芥茶相比普通的胚芽型苦芥茶來說，營養價值會更高些。
3、全株苦芥茶具有美容瘦身、調養腸胃、抗癌防癌的功效，能抑制人體的致癌因子，還能延緩衰老，並且更加適合中老年人的吸收。
4、全株苦芥茶長期飲用對於高血壓的患者，還具有軟化血管 ...
1、黑苦蕎茶是以黑苦蕎麥作為原料製作而成的保健茶飲品。
2、黑苦蕎富含生物類黃酮、粗蛋白、多種微量元素、礦物質以及脂肪酸、亞油酸等生物活性物質。現代研究發現：黑苦蕎具有降血糖、降血脂的作用；黑苦蕎具有調整心律、改善心肌供血的作用；黑苦蕎具有抑制癌細胞生長、抗致癌因子作用。 ...
1、可以增強免疫力，裡面含有很多微量元素，碳水化合物，脂肪，葉綠素以及蛋白質，能夠讓免疫能力提高，而且還可以延緩身體衰老，讓抵抗氧化的能力增強，身體體質比較弱的人就應該適當的喝一些。
2、降低血糖，苦蕎茶可以起到降低血糖作用，它裡面含有很多黃酮類的物質，能夠讓胰島細胞恢復，讓血清膽固醇以及血糖降低，而 ...
1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、苦蕎茶的功效與作用可改善心腦迴圈，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的 ...
1、降低血糖上升速度。苦蕎茶能夠促進胰島β細胞的恢復，並且含有的耐消化澱粉可以降低血糖上升速度，適用於糖尿病患者食用。
2、解毒排毒。膳食纖維含量豐富，可以促進體內有毒殘渣的排出。
3、補充蛋白質。苦蕎茶中不僅有大量的蛋白質，還有多種必需氨基酸，經常飲用可以增強蛋白質跟新速度。
4、軟化血管。 ...
1、苦蕎茶含有鐵元素，對於改善貧血有積極作用，輕微貧血引起的頭暈可以常喝苦蕎茶。老年人普遍缺鈣，苦蕎茶也含鈣，可以作為補鈣的食療之品。苦蕎茶含有多種氨基酸，對解除疲勞有作用。
2、苦蕎含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，對便秘有幫助。平時喜歡吃油膩食物或酗酒者會導致血脂升高，血脂升高會促進血管硬化是高 ...
降壓、降糖、降脂。黑苦蕎茶當中的蘆丁可以軟化血管，改善人體的微迴圈，有很好的降壓、降糖、降脂的功效，非常適合三高的人群來使用。同時蘆丁還具有一定的抗菌消炎的作用，對於潰瘍有著很好的消炎止痛的功效。黑苦蕎茶當中的豐富的膳食纖維，可以有效地防治便秘。黑苦蕎茶是指以黑苦蕎麥為原料，所製成的一種保健茶飲品，將黑苦 ...