苦麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克苦蕎麵的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
苦蕎本身營養價值豐富，尤其是含有其它糧谷沒有的生物類黃酮(蘆丁)。蘆丁有軟化血管，改善微迴圈，清熱解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。苦蕎中鎂為小麥麵粉的4.4倍，大米的3.3倍，鎂元素參與人體細胞能量轉換，有降低膽固醇之功效。苦蕎蛋白質含量為10.5%，脂肪含量為2.5%，蛋白質中有18種氨基酸，有8種人體必需的氨基酸都高於大米、小麥、玉米;鈣、銅、鋅、鐵的含量是大米、小麥的2-3倍，還含有多種微量元素如硒、碘、鉻和多種維生素。
苦蕎片是屬於熱量較低的食物。
每100克苦蕎中只含有316卡路里的熱量。合理的搭配飲食，利用苦蕎片中的有利因素，富含多種膳食纖維，還能夠起到一定程度的減肥效果。
苦蕎片不光熱量低，還能帶來更多的好處。苦蕎片最主要的功效是能夠有效降低人體膽固醇值和血糖值。
1、外觀不同，苦蕎：外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。
2、食用方法不同，苦蕎：一般食用苦蕎是將苦蕎經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。蕎麥：蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
3、功效不同，苦蕎：苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、強心、減肥、美容等功效。蕎麥：蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。
4、營養不同，苦蕎富含蛋白質礦物元素和人體必需脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，相對於蕎麥來說，苦蕎中含有的蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營養元素比較高，苦蕎的營養價值遠超過蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。
1、降血糖作用。苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。
2、降血脂作用。苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。
3、對心肌的作用。可用於治 ...
1．紅辣椒洗淨後斜切成片。
2．鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入。
3．開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可。
4．撈出蕎麥麵瀝乾水分，淋上一湯匙橄欖油拌勻後。
如果是夏天吃，可以在蕎麥麵煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻，這樣 ...
1、煮水，準備配料。
2、將芝麻香油、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、耗油、蒸魚豉油、老乾媽（豆瓣醬均可）少許放入拌麵碗內。
3、水開後入面，將煮好的麵條撈入拌麵碗中，撈起來的時候不要將水全部瀝乾，麵條攜帶的少許水一起拌。
4、煮好的麵條拌勻即可。 ...
苦蕎麵和蕎麥麵不一樣。
苦蕎麵和蕎麥麵都是生活中的常見食材，它們的外觀也差不多。苦蕎麵和蕎麥麵其實都是蕎麥麵，只是苦蕎麵是用蕎麥中的黑苦蕎加工成的麵粉，蕎麥麵則是用普通蕎麥經過脫殼研磨加工以後得到的麵粉。
苦蕎麵和蕎麥麵的區別：
1、苦蕎麵和蕎麥麵之間，最大的區別就是它們分別來自蕎麥家族中的不 ...
莜麵和蕎麵熱量低的是蕎麵。蕎麥麵是中國西北地區傳統特色麵食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麵粉和水，和成麵糰壓平後切制的細麵條，煮熟食用。
蕎麵是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的細麵條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。蕎麥是人們主要糧食品之一，原產於中 ...
熱量：每100克為324大卡；
材料：蕎麥適量，食用鹼適量，食鹽適量；
做法如下：
1、將所有材料按一定比例和勻；
2、於大盆裡揉成麵糰；
3、麵糰兒要揉得攤開，四周蜷；
4、蒙上籠布使面醒；
5、面在案板上再次和勻揉筋道；
6、把麵糰按分成拳頭大小，約有一碗麵量，備用；
...
苦蕎茶是生活中很常見的一種飲品，可以去溼氣、潤腸通便，如果你愛喝茶的話，可以試試喝苦蕎茶。那麼，喝苦蕎茶會上火嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
溼氣重可以喝苦蕎茶嗎
可以。
苦蕎茶本身就有健脾除溼、清熱解毒、潤腸通便的作用，所以對於溼氣重的來來說，飲用苦蕎茶有一定排溼的作用，所以是可以飲用的。 ...