苯環的結構是由三個極限共振式組成，每個極限共振式都有共軛雙鍵，所以苯環也有共軛雙鍵。
苯在常溫下為一種高度易燃，有香味的無色的液體，為一種有機化合物，也是組成結構最簡單的芳香烴。苯有高的毒性，也是一種致癌物質。它難溶於水，易溶於有機溶劑，本身也可作為有機溶劑。苯也是石油化工的基本原料，苯的產量和生產的技術水平是一個國家石油化工發展水平的標誌之一。
在有機化合物分子結構中單鍵與雙鍵相間的情況稱為共軛雙鍵。有機化合物分子結構中由一個單鍵隔開的兩個雙鍵。
苯不能使溴水或酸性KMnO4褪色，這說明苯中沒有碳碳雙鍵。研究證明，苯環主鏈上的碳原子之間並不是由以往所認識的單鍵和雙鍵排列，每兩個碳原子之間的鍵均相同，是由一個既非雙鍵也非單鍵的大π鍵連線。
飽和的硬脂酸甘油酯，無論是單甘油酯還是混甘油酯，都不含C=C鍵。單甘酯（Monoglyceride，MG）的全稱為單脂肪酸甘油酯（或甘油單脂肪酸酯），其有兩種構型即1-MG和2-MG。
按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃或象牙色，油脂味或無味，這與脂肪基團的大小及飽和程度有關，具有優良的感官特性。單甘酯不溶於水和甘油，但能在水中形成穩定的水合分散體。
官能團，是決定有機化合物的化學性質的原子或原子團。常見官能團還有碳碳雙鍵、碳碳三鍵、羥基、羧基、醚鍵、醛基、羰基等。有機化學反應主要發生在官能團上，官能團對有機物的性質起決定作用，官能團決定了有機物中的鹵代烴、醇或酚、醛、羧酸、硝基化合物或亞硝酸酯、磺酸類有機物、胺類的化學性質。 ...
1、羧基和酯基中的碳氧雙鍵很難加成
羧酸和酯的羰基周圍由於有第二個氧的存在，羰基碳周圍的位阻變大，使得氫不易進攻。
羧酸和酯的羰基周圍由於有第二個氧的存在，使得羰基碳的正電性增強，不易於氫進攻。
2、羰基和醛基中的碳氧雙鍵能加成
醛類分子中的醛基性質活潑，容易發生縮合、親核加成反應。
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飽和油脂中不含碳碳雙鍵，不飽和的油脂中含有碳碳雙鍵。油脂是高階脂肪酸與甘油形成的酯，屬於酯類。常溫呈液態的油脂通常稱為油。常溫呈固態的油脂通常稱為脂肪。油脂的結構：R1、R2、R3可以代表飽和烴基或不飽和烴基，如果R1、R2、R3相同，這樣的油脂稱為單甘油酯；如果R1、R2、R3不相同，稱為混甘油酯。天然 ...
苯分子裡 6個碳原子的電子都以sp 2 雜化軌道相互重疊，形成 6個碳碳的σ鍵，又各以1個sp 2 雜化軌道分別跟氫原子的 1s軌道進行重疊，形成6個碳氫的σ鍵。 由於是 sp 2 雜化，所以鍵角是 120°，並且所有6個碳原子和6個氫原子都是在同一個平面上相互連線起來的。因此苯分子中有12個σ鍵。
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醛基和酮基中的碳氧雙鍵能與氫氣加成。
注意：羧基中的碳氧雙鍵不能與氫氣加成甲酸既有羧基，又有醛基，以羧基為主， 碳氧雙鍵不能與氫氣加成。
加成反應是不飽和化合物類的一種特徵反應。
加成反應是反應物分子中以重鍵結合的或共軛不飽和體系末端的兩個原子，在反應中分別與由試劑提供的基團或原子以化學鍵相結 ...
碳氧雙鍵不能使溴水褪色，但能發生加成反應，屬於親核加成，和碳碳雙鍵的加成機理不同，碳碳雙鍵是親電加成。碳氧雙鍵發生的加成反應很多，如和氫氰酸、飽和的亞硫酸氫鈉、格氏試劑、醇、羰基試劑等發生加成反應。
碳－氧鍵是指碳原子和氧原子之間形成的共價鍵，這是有機化學和生物化學中最常見的化學鍵之一。
氧原子具 ...
白酒裡有絮狀物能喝。冬天溫度較低，會令酒體發生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒，對白酒進行加熱，絮狀物便會溶於酒中，又會恢復清澈酒體。
酒中的絮狀沉澱物的主要是亞油酸Z酯、油酸Z酯和棕櫚酸Z酯的混合物。主要是由於白酒發酵過程中的酯化作用所產生的。一般溫度低於101的時候，低溫導致這些脂類 ...