1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。
1、食材：蘿蔔5個（約8斤），鹽、花椒、八角、五香粉各適量，香油適量，醋、白酒適量。
2、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
5、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。
6、然後在研製的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿蔔乾醃製均勻，隨後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。
7、大約醃製2天后，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
1、正宗的蕭山蘿蔔乾是“三曬兩醃”，在蘿蔔切條後，不是放鹽醃製，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風來脫水。
2、經過3—5天后，把晾曬好的蘿蔔撒鹽並用打磨棒壓實，放進罈子裡。第一次按每百斤的白條蘿蔔加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。
3、裝缸時，放一層，壓一層，逐層壓實。經過三天，出缸再次曬二三天。
4、而後再進行第二次醃製，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，醃製七天左右，即可以出缸。
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。 ...
1、將長茄子洗淨，因為是不去皮的，所以洗的時候仔細一點哈。
2、講茄子把去掉，下面的圖是蒸熟的圖，用來做個樣子
3、然後將茄子放在蒸籠上蒸熟，再一分為二起開，放置晾涼備用。
4、下面拿出準備好的大蒜
5、將蒜搗碎，我都是用料理機磨碎的。
6、然後把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻，再加入食鹽 ...
1、先把蘿蔔洗淨、切成粗細均勻的條狀，曬三五天後，按每1000克蘿蔔條加鹽30克的比例，拌勻揉透，入缸醃製（裝缸時，要逐層踏實）3天，出缸後曬二三天；
2、再進行二次醃製，每1000克蘿蔔條加鹽15克，拌勻揉透，分批入缸，再醃製7天左右即可食用或貯藏。特點：色澤金黃，香氣濃郁，脆嫩爽口，久貯不變質，且 ...
1、食材：蘿蔔3個，辣椒麵1兩，花椒麵10克，食鹽5克，雞精3克。
2、選白蘿蔔最好是圓蘿蔔切條，條的大小盡量均勻。切完，攤開；進行自然風乾。
3、概風吹兩天，蘿蔔的水分已經揮發一半；收起來，用熱水洗去灰塵。濾幹水分。
4、準備拌蘿蔔乾的調料；準備一個碗進行配料；辣椒麵、花椒麵、雞精、食鹽是必 ...
1、第一步選擇好比較鮮嫩的茄子。
2、用清水將茄子洗淨，放蒸鍋蒸熟。
3、茄子蒸熟後放旁邊冷卻，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁備用。
4、然後把香菜，蒜，鹽混合拌勻，放10分鐘。
5、用刀在茄子的中間切一刀。
6、在茄子中間放入餡料。
7、放入容器中，再放入冷藏室，等待第2天即可品嚐 ...
1、用料：茄子9個，大蒜3頭，辣椒50克，香菜100克，姜2塊，鹽3湯匙。
2、朝鮮蒜茄子的做法：茄子洗淨上鍋蒸熟(約20分鐘)。
3、提前洗淨控乾的香菜，辣椒，姜，蒜分別剁成碎末。
4、將所有碎末混合，放入鹹鹽攪拌均勻，餡兒就好了。
5、蒸好的茄子放涼後，依次用刀將茄子從中間刨開，茄子兩 ...
1、生曬魚乾的用料：魚適量，鹽適量，臘肉線一根。
2、洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，一般不要魚頭，就剩下魚身部分。
3、調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
4、洗淨臘肉繩，如果沒有，用其它繩子也可以。
5、用繩子吊起魚身，可以曬了。如果北風和陽光充足， ...