茄子太多了吃不完可以做乾菜嗎

　　茄子太多了吃不完，可以做乾菜。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　1、第一種方法就是放入冰箱冷藏，冷藏的時候可以用保鮮膜包上，但是不能放太長時間，要及時吃掉。

　　2、第二種方法就是把生蠔曬乾儲存起來，這也是一種比較傳統的方法了。想吃的時候拿出來用水泡一下就可以吃了。

　　3、第三種方法就是依據儲存時間進行選擇儲存方法，如果想存放時間長久，就曬乾儲存，如果想在短期內吃掉，就選擇冷藏儲存。不過生蠔還是新鮮的最好吃，所以一次儘量不要開啟太多。

　　美容，可以把黃瓜切成片敷臉上，可以起到美容的作用，純綠色，無新增劑無安全隱患。

　　做泡菜，根據一定的比例做成的泡菜。爽口開胃，且儲存時間較長。

　　讓黃瓜長老變成老黃瓜種，老黃瓜種不僅可以延長黃瓜的儲藏時間，並且富含大量的纖維素、植物蛋白及維生素，偶爾吃一些可以有效降低體內的膽固醇。對人體非常有益，做成的老黃瓜湯非常營養美味。同時老黃瓜裡的種子有很好的補鈣和壯骨的作用，可以把種子曬乾留著做藥用。