茄子不容易熟，可以先把茄子用油炸一下，或者焙乾水分，就比較好熟了。茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，並引起落花。低於10攝氏度時新陳代謝失調。
茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，著色佳。茄形成以前需水量少，茄子迅速生長以後需要水多一些，對茄收穫前後需水量最大，要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮溼通氣不良時，易引起漚根，空氣溼度大容易發生病害。
牛肉容易熟，一般要炒多久5到8分鐘就可以，炒太久的肉質容易變老，炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟，切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
1、煮湯的話，3到5分鐘，如果是炒菜，整道菜下來也不會超過10分鐘。一般大菇煮5分鐘左右，小菇三分鐘左右即可。
2、香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了，杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。如果放麻油等涼拌的話，蒸8分鐘 ，手撕成絲即可。
炒菜時放木耳易熟。因為炒菜裡的木耳要脆才好看又好吃。其實木耳只需開水燙一下就可拌著吃。但木耳與肉一起燒要時間久一點，肉裡的木耳要軟糯才好吃。木耳，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3到10釐米，厚2毫米左右，以側 ...
1、山藥是比較容易熟的。切片或切絲在沸鹽水中焯水後，只須在鍋中炒一到二分鐘就熟了。熟山藥片或山藥絲熟後由原來的白色變得略有透明感。
2、一般情況下鐵棍山藥上蒸鍋，大氣上來後大約10-15分鐘便可以，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。其實山藥生吃都可以的。如果喜歡吃脆一點的就快一 ...
絲瓜不要煮多久，15分鐘左右即可。
絲瓜清涼下火，口感軟糯，不論是炒雞蛋還是做絲瓜湯，都是夏季的家常好菜。
絲瓜挑選：
1、從整體上看絲瓜，顏色翠綠的絲瓜比較嫩，黃綠色的是老絲瓜。
2、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時間久的絲瓜花已經脫落。
3、看絲瓜的瓜蔓處，瓜 ...
茄子炒熟後發酸是否還能吃需要視情況而定。如果是放醋導致的可以吃。如果是種植因素導致的茄子發酸以及茄子久放腐壞出現的酸味都是不建議吃的，因為這樣的茄子不僅營養成分較低，還可能帶有對人體有害的成分，食用可危害身體健康。 ...
1、吃了炒不熟的茄子過多會有胃痛，噁心嘔吐的症狀，嚴重者會產生呼吸困難急促，伴隨全身虛弱；
2、茄子等茄科植物中。含有龍葵鹼。茄子沒有炒熟，番茄青綠色未成熟時，裡面含有龍葵鹼；
3、馬鈴薯中龍葵鹼的含量隨品種和季節的不同而有所不同，在貯藏過程中含量逐漸增加。 ...
茄子蒸熟後掉色是正常的現象，是可以吃的，以下為蒸茄子的做法：
材料：茄子500克，油、鹽、雞精、水適量，辣椒醬、白糖、醋1湯匙，老抽2湯匙，生抽3湯匙。
1、茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底，切好後泡在鹽水裡；
2、在碗里加入生抽、老抽、白糖、辣椒醬混合一起調製醬料；
3、把 ...
茄子皮中含有一定量的茄鹼，並且沒熟的茄子中茄鹼含量會高於成熟的茄子，茄鹼如果食用過多可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。並且腸胃較為敏感的人群，食用少量茄鹼就會出現上述症狀。最好不要食用未熟餓茄子皮。 ...