1、涼水浸泡：準備好一盆涼水，將茄子切片放入涼水中浸泡，避免氧氣與茄子直接接觸，阻止有色物質生成；
2、食醋浸泡：準備一盆水，加入食醋，將切好的茄子放入其中浸泡，食醋能一定程度上抑制酚氧化酶褐變，使茄子不會氧化；
3、檸檬汁處理：在炒茄子時加入檸檬汁，檸檬汁中的維生素C和酸類物質含量豐富，檸檬汁中的酸能阻止酶褐變，維生素C則可將氧化物質還原成酚類，抑制有色物質形成。番茄醬，西紅柿可代替檸檬汁。
1、涼水浸泡：準備好一盆涼水，將茄子切片放入涼水中浸泡，避免氧氣與茄子直接接觸，阻止有色物質生成；
2、食醋浸泡：準備一盆水，加入食醋，將切好的茄子放入其中浸泡，食醋能一定程度上抑制酚氧化酶褐變，使茄子不會氧化；
3、檸檬汁處理：在炒茄子時加入檸檬汁，檸檬汁中的維生素C和酸類物質含量豐富，檸檬汁中的酸能阻止酶褐變，維生素C則可將氧化物質還原成酚類，抑制有色物質形成。番茄醬，西紅柿可代替檸檬汁。
藥片的糖皮裂開了很能吃嗎
不能，可能變質了。正常的藥片表面乾燥光亮，如果藥片出現花斑，並且外表的糖皮開裂，那麼可能變質了，不能再吃了。藥片應該按照說明書進行儲存，需要放置陰涼處，防止陽光直射，有的藥片需要儲存在密閉環境中。
如何識別藥是否過期？
一、檢視有效期或批號
1、凡經藥政機關稽核批准生產和銷售的藥物，在原包裝瓶貼上，或盒子標籤上都印有生產日期或批號，還有的印有 “有效期”。可根據這些資料來判斷是否過期。只讀有效期的方法如下：
2、如批號為911001，即表示該藥生產日期為1991年10月1日。說明書上可能還印有“有效期限三年”，則三年後過期，即1994年10月1日起失效。
二、 觀察藥品外觀
1、藥片變色。如白色藥片變黃、變黑、變紅或出現黴點、斑點，均顯示已變質失效，不可再服。
2、沖劑、糖漿劑變味。沖劑和糖漿劑失效往往會出現異味（發酵味），有的也發黴。無有效日期的注射藥失效，一般都會發黃或顏色加深，有的變混濁，有的長出絮狀物。
3、糖衣片失效，往往出現爆裂、異色斑塊或斑點、自溶、變黑、發黴。
4、軟膏失效，多再現藥膏水化現象，或變稀、變色、變氣味、軟管內氣體充盈而管體鼓脹。
5、粉劑藥品失效，一般有變色或結塊、有黴味，注射用粉劑在溶解後可見顏色發黃。 對於那些雖有有效期，但因儲存環境不相宜而提前過期變質的藥，也可按上法鑑別。
三、藥品過期了還能不能服用? 如果打開了多長時間失效？
藥物開封以後，只要接觸了空氣，就會受到細菌汙染，而部分液體藥物，由於環境溼潤，簡直是細菌的培養皿。這個時候，藥物的保質期就會根據藥物性質大大減短，比如：
1、滴眼液一旦開啟，為了保證藥效和避免細菌過度汙染，需要在 1 個月之內用完；
2、糖漿製劑（如止咳糖漿）裡含有糖分，開啟過後容易受到細菌、黴菌的汙染，建議在 1——3 個月內用完；
3、營養液中含有豐富的營養物質，開封后很容易滋生細菌、引起酸敗變質，建議在 24 小時內儘快用完。 部分藥物開封后，儲存環境發生了變化而有些藥物，雖然沒有接觸到空氣，但由於儲存環境發生變化，保質期也會變短，比如：
4、未開封的胰島素針可以在 2——8℃ 的條件下長期儲存。但是，胰島素針一旦開封后，需要室溫放置，保質期就只有 4 周了；
5、一些藥物性質比較特殊，一旦開封就容易被氧化降解，建議在開封后的3個月內用完。
對於以上藥物，我們可以在開啟時在包裝上註明開封日期，下次用藥，就知道是不是過了使用期限。對於放在藥罐裡的藥片，如果環境乾燥，開封后好好儲存，保質期一般不會受到影響。而對於大家最常服用的膠囊類藥物，需要服用就取出一顆，剩下的藥物不會受到影響，這個時候，可以根據保質期來判斷藥物是否有效。
1、“我把夢撕了一頁”出自歌曲:《撕夜》。
2、《撕夜》是王武雄作詞，蔡政勳作曲，阿杜演唱的一首歌曲，收錄在阿杜2002年4月12日發行的首張專輯《天黑》中。
3、歌曲歌詞：
我把夢撕了一頁；
不懂明天該怎麼寫；
冷冷的街冷冷的燈照著誰；
一場雨溼了一夜；
你的溫柔該怎麼給；
冷冷的風冷冷的吹不停歇；
那個人在天橋下；
留下等待工作的電話號碼；
我想問他多少人打給他；
隨手放開電話上；
那本指引迷途心靈的密碼；
我的未來依然沒有解答；
舊電話撕了一頁；
我的朋友還剩下誰；
冷冷的心冷冷的夢在哽咽；
兩個人撕了一夜；
抱得再緊也不能睡；
冷冷的你冷冷的淚溼了夜。